淘米水、阳光都可消除农药残留

　　1、用清水清洗2—3次，可清除绝大部分的残留农药，然后放在清水中浸泡10分钟左右。此方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

　　2、淘米水呈弱碱性，可起到解毒作用。将蔬菜水果清洗一遍，再放入淘米水中浸泡30分钟，然后用清水漂洗干净，可去除蔬菜表面80%的农药残留。

　　3、高温处理法。对扁豆等适宜长时间加热的蔬菜，充分加热的烹调方式有利于降低农药残留。对于不适合长期加热的果菜，如芹菜、菜花、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒等，清洗后可放入沸水中2分钟左右，取出清洗，可去除90%以上残留农药。

　　4、去皮食用。对于表面有一层蜡质的瓜果类蔬菜，如黄瓜、茄子、萝卜等，尽量做到去皮食用比较好。

　　5、阳光消毒。蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可清除60%左右。 周春香 章高航