发烧咳嗽者不得在农家乐择菜掌勺

　　本报讯 （记者 张毅伟实习生齐正芳）不少市民都打算“五一”黄金周期间去农村尝尝农家饭。昨天，省卫生厅要求各级卫生监督部门要在节前重点检查农家乐的食品卫生，患腹泻、高热、咳嗽、化脓等疾病的病人，不能进农家乐厨房择菜掌勺等具体操作。

农家乐作为我省新兴的产业，对我省经济发展，改善农民生活起着重要的作用。省卫生厅要求各级卫生行政部门集中时间和人力在节日前重点对农家乐的食品卫生、公共场所进行一次全面的监管检查，以保证农家乐食品、公共场所、环境卫生达到规定的要求。

　　所有农家乐从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训合格并持证上岗，患有腹泻、高热、咳嗽、化脓或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员不得从事具体操作，从业人员做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡和理发、勤换工作衣等。

　　原料存放、加工符合卫生要求，加工过程中严格做到生熟分开，不能外购散装熟肉制品及凉皮、粉皮、凉粉等地方小吃。

　　各农家应该根据自身的供餐能力，确定相应的顾客数量，不得只求效益而超负荷供餐。员工在加工过程中是否严格按照各项操作规程加工和储存食品，不得因客流量大而忽视卫生要求造成食品污染。

　　规范和加强对食品添加剂的管理使用，禁止超范围、超剂量使用食品添加剂以及在食品中使用非食品添加剂。