脸盆和面盆共用，床板和面板共用，曾几何时，大街小巷的烟台馒头是这样生产出来的。为了杜绝馒头家庭作坊式的生产销售模式，从根本上解决“脏乱差”的弊病，市政府给粮食局下达了“馒头命令”。1998年，蓝白食品成立，在城管等部门的支持下，在市区居民集中居住地设立了100多个专卖亭，对面食制品实行统一配送、统一管理，产品专卖，馒头的产量从开业初期的一天用几百斤面粉增至十多吨面粉。
正规渠道畅通了，旁门左道必然萎缩甚至消失，遍布街头的家庭馒头迅速退出市场。时至今日，一提起馒头，市民的第一反应就是蓝白。作为市政府“菜篮子工程”的定点骨干企业，蓝白成了烟台食品在山东的代表。
“市民能吃上放心馒头，蓝白能走到今天，靠的是100多个专卖亭占领阵地”，蓝白董事长任吉宏总结说。
然而，类似的幸运没有降落到“政府放心早餐工程”的蓝白快餐头上，蓝白快餐自诞生之日起，就为选点而苦恼。
据了解，蓝白快餐30多个店铺远远不能满足市民吃早餐的需要，要想新上店铺，却受到种种制约。蓝白快餐总经理颜亚平说，快餐店必须开在人群密集的居民区内。由于早餐利薄，根据测算，开店只能选择每平方米年租金为500元左右的地方，而市区好一点的地角租金多为3000元以上。这样一来，就陷入了要么没位置，要么没利润的尴尬境地。
产品丰富，却缺少销售阵地，除了抽调专人每天开车转悠“踩点”外，蓝白食品还在全公司进行了“找点总动员”，下发专门文件，要求18个部门以上负责人每人负责一个选址任务，完成选点任务的，最高奖励2000元，未完成的年终扣罚200元。
“其实，这不仅是对部门负责人的要求，普通职工如果能找到合适地点，照样奖励”，董事长任吉宏说。
据了解，要想保证市区居民能就近吃上放心早餐，起码设点应在50个以上，“光靠公司的力量难以保证完成找点任务，如果市民提供的线索被采纳，蓝白照样奖励”，任董事长说。记者庞见波 摄影 王轶
编辑:傅鹏
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