清代宫廷炖品菜香飘古老“格格府”

　　新华网北京5月2日电（记者张芽芽）北京有一家餐厅的服务生招呼食客时，着装是清代服装，张口闭口都是“我们家格格说了…我们家格格请您…我们家格格…”。这家名叫“格格府”的餐厅主打的就是清代宫廷风格。

　　老北京都说“东贵西富”，指的是社会地位比较高的家庭都住在城东边。

“格格府”是一座三进四合院，位于东城区美术馆后街，步行约30分钟可到故宫。慈禧太后将这座宅第赏给荣寿固伦公主，“格格”是满语对清朝贵胄之家女儿的称谓，这也是“格格府”名称的由来。

　　而现在，“格格府”经营的是清代官府菜，以慢火熬制的炖品为主。餐厅基本保持了这个四合院的原貌，有正偏房等22间，正门悬挂着“格格府”字样的金字横匾。食客进门时，前院有清代服装打扮的“管家”用京片子朗声喊道：“贵宾驾到！恭候来宾！”随之身穿粉色清代满族裙装的6名“格格”会向食客万福行礼。

　　中院被改建成大厅，采用红色的中式桌椅，晚上有清代宫廷舞表演，古装打扮的服务生穿梭其中，食客品尝菜品、欣赏歌舞之余，还可以回答卷成小筒、用红丝带绑着的考题，答对了的人会获得“状元”、“榜眼”、“探花”等头衔，领到“铜钱”等奖品。“铜钱”可以在餐厅购买菜品，但许多食客都把这荣誉的证明带回家，留作纪念。

　　后院种着绿树，绿地边摆着成排的紫色盆花，景色宜人，环境清幽。这里是“兰香园”，有布置成清代格格的书房、琴棋书画室和膳房样式的三间包房，陈设着黄褐色的中式古典家具，长穗子的宫灯悬在房顶，房间里或者设有纸笔墨砚供食客随性泼墨，或者设有摆满了瓷器玩物的多宝格供人把玩。

　　食客刘小姐说：“在这种环境里吃饭，既雅致又有趣，仿佛真的在‘格格’家里吃饭似的。”

　　逢中国传统节日，如中秋节、重阳节、春节等，“格格府”都会举办活动。据店方介绍，他们已经连续4年在重阳节举办“百叟宴”，为来自世界各地的寿星做寿。

　　有食客说，这里菜价偏贵，比较适合商务宴请。从外地前来品尝的一位食客则说，历史底蕴很浓，在这样的房子里吃饭，“心理上的满足感非常大”。