云南菜市猪肉价格猛涨 物价过高百姓不适(图)

　　来源：新昆明网

小贩拿出计算器算出当天的肉价 记者陈昱州/摄

　　记者许军强 昨天一大早，市民王大妈在农贸市场绕了好几圈，花5块2毛钱只买到了3两多五花肉。拿在手里，王大妈直叹气：“这点肉只能解解馋！”

　　近几天来，到农贸市场买肉的市民都会发现，猪肉价格持续上涨，牛、羊肉价也有小幅上扬。

　　农贸市场：肉价上涨生意难做

　　“农贸市场里什么最好卖？猪肉。什么东西价格涨得最快？也是猪肉！”走进农贸市场，无论是卖肉的老板还是买肉的市民，对于猪肉价格上涨，都有些无所适从。

　　“市场零售价已经超过每公斤20元，让我们这些卖肉的都接受不了，打心眼里不希望涨价！”虹山东路农贸市场卖肉的卫师傅说，最近他们从屠宰场拿出来的猪肉价格就比平时高，而到了农贸市场，价格还会涨一点，现在市场里每公斤猪肉零售价上涨了2-4元左右，而最好的后腿瘦肉超过了20元一公斤。卫师傅说：“以前一天可以卖出四五头猪，现在一两头还得卖到晚上！”

　　猪肉大幅度涨价，抱怨声最大的莫过于卖卤肉的商贩。昨天上午，春苑农贸市场里卖卤肉的陈大妈一直在看报纸，一个上午过去，除了卖出点卤菜，肉类一点没卖出去。

　　与陈大妈一样，卖火腿的李师傅也很无奈。肉价上涨后，他从公司购进的火腿每公斤也上涨4-5元，店门口变得冷冷清清。

　　昨天，记者走访农贸市场发现，五花肉成为市民首选肉，还不到上午11点，基本上各肉摊已经销售一空。问其原因，市民表示五花肉价格不算太贵，在肥有瘦，省钱还能解馋。

　　超市：货源稳定肉价平稳

　　与农贸市场相比，众多超市、肉食品连锁店猪肉价格较平稳，有些超市甚至还标出了特价。

　　昨天上午，玉禽肉店前十分热闹，买肉的人络绎不绝。

　　肉店工作人员介绍，虽然整个农贸市场猪肉价格都上涨，但肉店并未接到公司涨价的通知，所以一直维持着去年以来的肉价。之所以不涨，一方面是肉店有自己的饲养场，肉源能得到保证，另一方面是想尽量维持现价。

　　记者走访了一些超市发现，猪肉价格保持稳定，部分超市还标出了特价。在福乐多超市，农贸市场卖20元一公斤的精瘦肉标价18.5元，15元一公斤的五花肉标价13元，而很多特价肉价格比平时更低。超市有关负责人表示，对农贸市场猪肉价格上涨有所耳闻，但超市维持原价，主要是供货商有足够的货源，价格没有上涨。但如果供货商作出价格调整，超市也会相应作出反应。

　　连锁反应

　　猪肉加工厂没米下锅

　　生猪价格连续上涨，一些昆明本土的猪肉加工厂也感觉有些“巧妇难为无米之炊”。昆明市高上高香肠厂负责人赵小姐说，今年以来，生猪肉价高不说，肉还难买，由于肉源短缺，已经造成部分产品停产。“公司本来还生产腊肉，可是买不到原料五花肉，只能停产，现在市场上的腊肉已经缺货。”赵小姐说。

　　肉价的上涨还直接影响到了产品成本。赵小姐表示，因为香肠的加工过程需要腌制，水分蒸发后一斤鲜肉制成香肠才7两多，出成率低，原料价格上涨引起成本上升。据了解，4月份公司亏损10多万元，相比去年同期，公司产值减少了近100万元。

　　“虽然肉价不断上涨，我们却不敢轻易调高价格。一旦价格太高顾客难以接受，产品依旧会因为积压导致亏损。”据了解，目前公司已开始批量生产粽子，准备今年端午节上市，以弥补下一步中秋旺季可能因为猪肉价格上涨带来的亏损。

　　另外，农贸市场的猪肉涨了价，牛、羊肉价也小幅上扬，细心的市民发现，餐馆的“小炒肉”也比平时贵了。

　　一些餐馆老板介绍，供应商送的肉价格涨了后，餐馆也往上调整了肉类食品的价格。一名老板介绍，平时卖8元一盘的炒肉这几天卖到了10元，回锅肉、红烧肉也涨了两三块钱。

　　肉源少抬高肉价

　　记者毛韵心 昨天凌晨5点，在海春生猪屠宰场，当200多头生猪宰杀完毕，几百名早已等候在屠宰场的猪肉经营户一拥而上，1个小时后，200多头生猪全部被抢购一空。“我算了一下，有400多个经营户来买猪，至少200人没有买到货。”屠宰场总经理助理赵先生说。

　　海春屠宰场去年同期每天宰杀400多头猪，如今顶多只有200头。生猪的价格也节节看涨：去年活猪每公斤7元，如今则涨到了10.4元每公斤。活猪价格猛涨，昆明鲜肉价格随之猛涨：去年14元一公斤的瘦肉，如今在菜市场要卖每公斤18元。

　　据业内人士介绍，由于前年昆明市生猪价格比较高，不少养殖户去年开始扩大养殖规模，结果是去年的生猪市场供大于求，价格不涨反降，不少养殖户都亏了本。

　　海口生猪养殖户张先生说：“去年仔猪最高也才10元一公斤，大家都以为能卖个好价格，可谁知道上市后却亏了大本。”

　　昆明周边养殖户明显减少了养殖数量，猪源开始向州市外移。屠宰场的活猪最远的来自文山、大理，“从呈贡、晋宁来的，已经是家门口的猪了。”赵助理说，“吃外地猪肉”成本必然增加。加上每年6-7月份由于补栏的生猪还小，不能及时应急，结果造成了猪源紧张。

　　养殖户：天气不好饲料涨价

　　养殖户们说，由于很大部分生猪从农村收购，喂养猪崽的饲料价格也居高不下，特别是玉米，是饲料加工过程中最重要的配料，但因为天气不好，玉米成本价格有所上涨，这样通过产业链也传递到畜产品上来。饲料价格也上涨了——去年每公斤1.38元的猪饲料，今年卖到了1.58元。

　　“光饲料这一项，一头猪的成本就上涨了近200元钱。”养殖户张先生算过账，按照今年的生猪价格，今年也只能勉强保本。

　　长年从事收购、销售生猪的人士认为，农户抓紧饲养的猪崽至少要到年底才能出栏，因此近期内肉价不太可能下降。从目前的价格来看，还可能出现小幅度上涨。

　　运输业者：猪价普涨外销增量

　　今年以来，由于全国猪价普遍上涨，外省收购云南仔猪的比例较平时增长10%左右。目前一些地区仔猪供不应求，使仔猪价格持续上升。去年每公斤10元的仔猪，今年要卖到每公斤18元。

　　一位专门从事生猪运输的驾驶员说，以前云南的生猪主要销往广西和广东，外地猪贩主要在曲靖收猪源，而现在外销地增加了深圳、福建等地，收购外销猪源的范围也扩大到了全省。“道理很简单，现在全国猪肉都涨价，云南的猪肉价格还偏低，卖到外地有利可图。”这位驾驶员说。

　　经济专家建议：政府应拿出调控措施

　　记者雁冰 针对全省16个畜产品价格信息点调查统计的数据显示，今年5月全省畜产品价格除鸡蛋、活鸡、鸡肉、豆粕、麦麸、育肥猪配合料价格较上月略降，豆粕、麦麸较去年同期略降外，生猪产品等其余产品价格全部上升，而且上升幅度还不低。

　　昆明理工大学管理与经济学院教授、博士杨斯迈认为，近年来云南物价增长幅度处于一个较高的水平，与居民收入已不成正比，政府应拿出平抑物价的措施，以调控市场。

　　畜牧处提醒养殖户：勿盲目扩大生产

　　记者雁冰 昨天从省畜牧局畜牧处获悉，5月的猪肉价已处于2001年以来的一个较高水平。

　　畜牧处认为，猪肉涨价有多种原因，如全国猪价普遍上涨，云南仔猪外销量增长等。另外由于当前正值农忙季节，广大农村市场对猪肉需求量增大，肥猪、猪肉价格再度创历史新高。

　　畜牧处提醒广大养殖户，预计近期生猪产品价格还有一定的上涨空间，但养殖户要密切关注发展动态，增强风险意识、市场意识，不要一味盲目扩大生产，以免7、8月份肥猪集中出栏出现价格大起大落现象。