高档餐饮爱上汉口江滩

　　“在成功引进明珠豪生、六合宴等多家高档餐饮企业后，为沿江高档商务金融区服务的餐饮布局初定。”江岸区区委宣传部副部长商楚日前对记者说，一条新崛起的高档美食风情街正在汉口江滩成形。

　　高档化趋势明显

　　汉口江滩餐饮市场起源于上世纪90年代初。

当时，太子、湖锦等一批老资格的新派餐饮企业先后入驻，并在江城打响沿江大道餐饮的名头。其后，中式餐饮用10多年时间奠定了江滩餐饮格局。

　　记者近日走访得知，汉口江滩大部分大型酒店是在江滩二期及沿江大道改造工程竣工后进入的。2004年，汉口江滩二期工程开放当年，江滩游客人数即突破千万人次。在巨大人气的刺激下，江滩餐饮业进入第一轮快速发展期。

　　2004年初，楚老宋酒楼在武汉客运港对面开张，其老板宋汉桥原在北京经营着3家“蟹老宋”酒店，生意相当不错，是鄂菜进京餐饮企业中不多的成功者之一。他说，这次回汉首选江滩，是得武汉多位好友推荐，大家都认为江滩的人气已成气候，将来必成餐饮新黄金地段。新店开张后生意一直稳中有升。2006年，宋再次投资100多万元改建重装酒楼，定位为野味高档餐厅。“东亭一号会所”餐厅也是2004年开业的，专营高档官府菜，做高级白领及商务活动的生意。老板熊斌称，这里人均消费在300元以上，与星级酒店相当。

　　这一时期开张的酒店均以中餐主打，以菜系、品种区分定位。

　　2006年后开张的餐厅则明显多样化，除六合宴、新光唐苑、大智若渔这批以细分菜系为特点继续保持中餐风味的传统型餐厅外，明珠豪生则是以高星级宾馆的身份闯入，其人均数百元消费价格的西餐和观江餐厅成为江滩餐饮的一个新特色。与此同时，咖啡厅、酒吧借老租界西式建筑也成为江滩餐饮新派系，且呈现专业化分工趋势。今年4月，法国人麦达科先生在江滩开了家“罗瓦河谷法国葡萄酒庄”，专卖原装进口法国红酒，开张当日连法国驻汉总领事费勇都前来捧场。

　　时至今日，汉口江滩餐饮市场多元化、高档化发展的趋势已非常明显。

　　地段决定价格

　　在汉口江滩经营的餐饮企业，哪怕是只有300平方左右的小型餐厅，其菜价也比武汉多数餐馆高出一截。位于二曜路口的辉煌餐厅属于小型中西式特色餐厅，经营面积不到400平方，但其定位是周边白领和旅游团，人均消费30元以上。店主骆小玲称，地价高是主要原因，2001年她承租时，门面每平方月租金28元，现在已到达50元。以二曜路人流和环境，这个租金价位算比较高了，据她了解，汉口其他类似二曜路地段门面月租金多在35元/平米。

　　据悉，目前依沿江大道而建的商住楼价格高达8000至一万多元，加上沿江大道多历史文物建筑，能大量建商铺的土地有限，因此，在此租店经营的餐饮企业似乎只有“高端”这一条路可选择。

　　这一趋势得到大多数人的认可。商楚说，汉口江滩与上海外滩有诸多相似之处，随着城市的发展，武汉也需要一个代表城市形象的区域迎接四方来客，汉口江滩有这个条件。

　　武汉餐饮协会负责人涂水前认为，以汉口江滩的规模，只要调配好餐饮企业高中低端的搭配，完全能让多种形式的餐饮企业同时在此发展，这样既起到提升城市形象的作用又兼顾了普通游客的消费。