武汉餐饮 将进“大整合”期

　　晨报讯 （记者 汪健通讯员李望林）武汉餐饮协会昨举行换届选举大会，小蓝鲸董事长刘国梁成功连任会长。刘国梁称，五成武汉市民有外出就餐习惯，迅速增长的市场将分化餐饮产业格局，并推动整个行业大整合。

　　武汉餐饮协会在2003年成立之初仅有86个会员单位，至目前，已发展成为拥有3个下属分会、300多个会员单位的社团组织。

　　刘国梁介绍深圳去年餐饮销售达200多亿，该市95%的市民有外出就餐习惯。其餐饮业发达与餐饮市场分工细化大有关系，如其餐饮设备加工、店堂装饰、前堂管理、财会分析等，均用外包管理委托专业机构运作，其中式快餐连锁业领先全国且能与洋快餐抗衡即是证明。

　　他说，武汉有五成市民有外出就餐习惯，与深圳相比还有很大差距，但这也正是本地餐饮业未来发展的空间。武汉餐饮业最近几年保持每年两位数的增势，与沿海城市早年发展相似。迅速增长的市场必然分化餐饮产业格局，催生出新行业弥补餐饮企业自身先天不足。他认为，武汉餐饮即将进入行业大整合时期。