工商人员在西安土门农贸市场查看猪肉上的检疫标志
本报记者 邓小卫 摄
为应对猪肉涨价对群众生活造成的影响，昨日，西安市政府召开专题会议，研究出台6条措施促进生猪养殖。其中规定，从6月份起，对城镇低保户和农村五保户进行3个月肉食补贴，补贴标准为每人每月3元。
连日来，工商部门也接连发出紧急通知，要求加强猪肉和禽蛋市场监管，坚决取缔无证照经营行为，严查经营注水肉、病害肉及质量不合格肉品的不法行为。
今后西安市朱雀、八府庄和土门三个肉食批发市场批发猪肉时，工商部门要进场监管，凡非定点屠宰和证章不全的肉品一律不准上市交易，并予以没收。西安市商贸局加强了对猪肉上市量、货源组织及批零价格监测，对禽、蛋、牛羊肉等价格、供应量也要密切监测，一遇异常及时发出预警信号；并组织相关企业全力筹措资金，增加货源调入。
另据报道，国务院办公厅近日发出通知要求各地做好猪肉等副食品生产供应，保持市场稳定。教育部也下发紧急通知，要求各高校在保证饭菜质量的同时，稳定饭菜价格。此外，财政部门也正在研究针对高校学生，特别是家庭困难学生的补贴措施。
猪肉涨价·走势
猪肉价格将渐趋平稳
从25日到昨日，猪肉价格仍有小幅上涨，鸡蛋价格平均涨幅5.7％
据西安市物价局价格监测中心监测数据显示，从25日到昨日，猪肉价格小幅上涨，平均涨幅在2.8％，鸡蛋价格平均涨幅在5.7％。物价人员表示，猪肉价格已没有太大的上涨空间，鸡蛋仍将保持小幅上涨。
“与前两天相比，今天肉价基本平稳，但进货困难。”昨日，某超市负责人向记者反映，这几天市民购买猪肉量有所减少，蔬菜的购买量明显上升了40％左右，而鱼、鸡、牛羊等肉品的购买量有所增加。
据了解，该店前几天猪肉销售每天在8头猪左右，这两天每天6头还卖不完。超市相关人员分析，目前猪肉销售量下降，一方面与价格上涨有关；另一方面，还与天气炎热，肉品销售呈现淡季有关。
与猪肉相比，超市、集贸市场等销售的鸡蛋价格有所上升，而蔬菜、牛羊肉等相关商品价格保持平稳。
据西安市农业部门的调查分析，因规模化养猪场规模缩小，饲料价格持续性上涨等因素导致的近期生猪价格上涨，属于正常的市场价格波动，是生猪价格持续低迷后的一种恢复性增长，预计到7月份，随着年初填栏补栏仔猪的出栏、天气炎热时猪肉消费量的下降和西安市40万大中专学生的放假，猪肉价格将会趋稳，因此，对市场供应的影响是暂时的。
猪肉涨价·影响
养殖户每头猪多挣200元
“这是我养猪10年来，猪肉价格最好的时候！”53岁的康选庆已经在西安市长安区养了10年猪。近日猪肉涨价，每头猪比以前多收入了200余元。
目前，康选庆的猪场存栏猪300多头。康选庆说，这几天毛猪批发价每公斤12元，5月28日晚，他刚卖了6头猪，按每头猪90公斤计算，一头猪可以卖1080元，刨去700元成本，每头猪能挣300元。而以前，一头猪只能挣50元到80元，有时市场行情不好，还会赔本。
这两天，每天都有两三个屠宰场要猪，出的价钱也很高，但是他却没有货源，“300多头存栏猪还没长大呢”。康选庆说，养一头猪一般需要半年至一年时间，周期长，现在想补又来不及，也担心市场价格波动。
康选庆说，猪源紧俏主要是由于前些年猪肉价格低迷，影响了养殖户的积极性。“前年毛猪每公斤6.6元，去年，毛猪每公斤8.4元，利润太低。”而今年玉米每公斤又涨至1.5元以上，导致每头猪的养殖成本高了近100元。因此，很多散户都不养猪了，一些经营不下去的养猪场也关了门。本报记者 赵伯平 卢红曼 陈静涛 郝蕾 实习记者 张富庆 采写
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