“用餐节俭有奖”是道好菜

　　闻之

　　今后，每个周日在便宜坊烤鸭店用餐，如果您能“吃尽盘中餐”，将可以享受九折的优惠。据了解，店方推出这一做法，目的是鼓励食客节俭用餐。

　　（6月7日《北京青年报》）或许便宜坊烤鸭店推出“节俭有奖”是基于商业经营策略的考虑，但是“吃尽盘中餐”后享受九折的优惠，消费者因为节俭而获益，这无疑对于培养消费者的节约意识、推动节约型社会是积极进步的举措。

　　用餐节约有奖，从商业利润来看，一般的商家往往不愿意问津，因为节约用餐会直接导致商家营业额的减少。譬如，这次便宜坊店在七家连锁店推行这一活动，每年利润将减少100万。可是，用餐节约有奖何不是一道招徕顾客的“好菜”呢？表面上看会直接导致商业既得利润减少，但商家体现的那份社会责任和诚意价值会引来更多的消费者，带来更多的用餐消费。企业和社会的双重责任能够得到兼顾，便是最成功的经营策略。

　　如今餐饮业的竞争非常激烈，于是一些精明的商家挖空心思，通过各种宣传招徕来吸引顾客。如重庆一餐馆竟让服务员头戴猪八戒的面具为客人服务，有的餐馆打出“红色”招牌，服务员全部身着八路军的服装；更有甚者搞出“人体宴”来吸引顾客的眼球。在这里，我们看到的是商家局囿在自身利益的角度来追逐利润价值，这种经营之道并没有放眼长远的策略，放弃了应尽的社会责任，谈何竞争力和持久发展呢？

　　“用餐节俭有奖”这种经营策略向公众传达着生活细节中的节约意识，潜移默化地支配影响着每个人的思想与行动，是一种很好的社会公益教育方式，值得更多的商家来借鉴和推崇。