四川新闻网-成都日报讯 :
“蜀道难,难于上青天。”曾经闭塞的交通与天府的恩赐让成都人过着世外桃源般的生活,老成都的交通见证了这一段历史。昨天的“成都故事百家谈”,成都市群众艺术馆推出了《老成都的交通》专题,由著名民俗专家彭跃先老先生给大家摆了摆“清朝以及近代”成都交通的轶闻趣事。
油路上出了“陈麻婆豆腐”
“清朝同治年间,成都的清油都是从新繁等地运来的,因为新繁产油菜籽。油挑子挑油进城都要从那时的万福桥经过,他们肩上担着4篓油,稳稳当当地经过万福桥。”彭老师说道:“当时,万福桥边有一家专供行人吃饭歇脚的小店,店主人是位脸上有几颗麻点的妇女,因为她丈夫姓陈,人们都称她为陈麻婆。陈麻婆烧得一手好菜。挑油篓的力夫每次在她这里用饭都要到集上买几块豆腐,割点牛肉,私自从油篓里舀点菜油,请陈麻婆为他们加工成菜。这本是很平常的事,但陈麻婆见力夫劳动强度大,往往有疲惫之色,吃的菜又简单,会影响食欲,就为他们精心烹制。由于油挑子的油是现成的,而且不吝啬数量,陈麻婆豆腐居然成为一道名菜。”
猛追湾以前名叫母猪湾
说起猛追湾这个地名,很多人觉得奇怪,这是怎么来的呢?彭老师表示,以前,猛追湾叫母猪湾,因为卖猪的多,后来因为不好听而改了。新地名猛追湾,传说是张献忠的起义武装受大慈寺和尚兵的追赶而得名。
说到华兴街时,彭老师忍不住说到了“盘飧市”。“当年盘飧市的卤肉锅盔真叫好吃,锅盔是烤出来的,工序非常多,面酥肉脆,想起就流口水。可我前几天去买,服务员拿出一个白面锅盔,里面放点卤肉,放在微波炉里热一下,那个味道,和当年完全是两码事。还有现在的赖汤圆、钟水饺、龙抄手,都已经不是那么回事了。所以,我希望有识之士能让成都小吃恢复成原味,那将是极大的好事。”
老成都的轿子不得乱收费
“清朝时,成都人要到彭山、宜宾等地都坐船,费用非常便宜,因为这些船的甲板下都要载粪水出城,而进城的时候,船里又都是蔬菜,乘客反而是搭顺风车,所以价钱很便宜。”
“成都人喜欢坐轿子,1922年是轿子的鼎盛时期,成都共有2300多乘,官方还制定了轿价表,规定多少路程收多少钱,不得乱收费。与轿子竞争的是鸡公车和马车。鸡公车因震动响声太大,于1924年被禁止入城,马车则因马粪破坏卫生,只有为数甚少的马车在小范围、短时期使用过,后来也禁了。人力车即黄包车也曾风光一时。当时人力车分为喊街车和私包车两类。前者由车行出租,租金按日计算,一辆车官方定价每天6角租金,私包车则为达官贵人自己购置以备专用。由于人力车比轿子行驶迅疾平稳,加上装有风灯、车铃、昼夜营业,很受人们欢迎。1925年,人力车激增为1249辆,成为当时成都主要的交通工具。”
本报记者 晨迪
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