南京将展示“天下美食”

　　江苏商报报道 商报记者　韶静　实习生　华晨　报道

　　南京的首届美食节即将亮相。记者昨日获悉，美食节期间将举办“天下美食”展示和交易会，10月中旬举办的“金陵美食高层论坛”上，餐饮管理专家、企业管理人员、名厨代表等将就京苏大菜的渊源与发展南京餐饮业、餐饮业与资本市场、餐饮业业态及走势等专题交流讨论，中国烹饪大师、厨师代表将开展现场对话。

　　近几年来，南京餐饮业保持了持续高速发展的势头，2004年全市餐饮零售额实现98.1亿元，同比增长42.6%，占社会消费品零售总额的14%。2005年，全市餐饮零售额实现108.19亿元，同比增长21.5%，比消费品零售总额增幅高出近7个百分点，增幅列全国第四位。

　　“南京餐饮产业与全国同等城市相比，与南京作为特大型的中心城市之一的地位相比，是不相适应的。”南京市商贸局相关负责人称。2006年7月，国家商务部公布了2005年度全国餐饮企业100强，南京餐饮企业无缘入围。因为南京缺少具有大型航母式的企业，地方餐饮企业普遍规模偏小；南京的人才优势也没有得到很好的显现；具有南京地方特色菜肴和品牌严重缺乏；南京餐饮产业缺乏产业化的经营。

　　为此，南京学习和借鉴了兄弟城市推进餐饮业的做法和经验，决定举办自己的美食节。这对加强城市形象的宣传，做大做强餐饮产业，拉动社会需求，引领群众健康消费，扩大招商引资等，都有很好的效果。（4版《商讯》）

　　(编辑　三天)