蘸水·卤水·婚姻（饮食男女）

　　蘸水般的婚姻一开始便以灿烂的形象冲击着你的视觉，刺激着你的味觉，搅和得你心旌摇荡，然而绚烂的表象下，一次性的特质却注定终将走向“淡如水”的境地，直至“往事不堪回首月明中”

　　川人好吃。

　　蘸水菜可谓是川菜的一大特色。

热热乎乎地煮上一锅白水茄子或是嫩南瓜、萝卜、豇豆、四季豆什么的，再来上一盘蘸水，蘸一下，吃一口，眼见三两碗饭下肚却还觉得不过瘾。

　　蘸水菜全靠蘸水的味道好。农家的蘸水往往剁点生海椒、生花椒，或是将灶台边炕得焦酥酥的干海椒用手搓成面面，勾点泡菜坛子里的盐水，有条件的再洒上一丁点味精。城里人讲究些，红亮亮的油酥海椒是必须的，加上花椒，再勾一勺天厨味精，洒几颗香葱花，倒上点中坝酱油，滴几滴保宁醋或是邓关醋、护国醋什么的，喜甜的再撒点白糖，甚至花生面、黄豆面之类的，佐料齐备，用筷子轻轻搅和，端上桌子，红油锃亮，麻辣鲜香，不刺激得你食欲大开才怪。

　　蘸水好吃，却是一次性食品，一阵风卷残云之后，味道越来越淡，终成残羹冷炙。

　　卤味是川菜的另一大特色。在四川，卤水和泡菜坛子一样几乎是居家必备，鸡、鸭、鱼、蛋、心、肝、舌、肠……一切荤腥，皆可入卤，而大大小小川菜馆子，一般都有招牌卤菜。

　　卤味好得益于卤水好。一般人家调制卤水，放点八角、山萘、桂皮、草果等香料即可。稍讲究一些的人家，卤料必由资深老中医所开，必在中药铺一味一味地拣齐，然后用纱布包上。起卤水时，先将铁锅架火上，用冰糖打了金酱，倒上一碗从别人家讨来的老卤水，掺上适量水，放进卤料包，再配一只正宗的土乌骨鸡，文火慢熬，一两个小时过去，一只香喷喷的卤鸡出锅，一盆酽酽的卤水也就制成了。

　　刚起的卤水，味道总是差强人意，然而只要卤水在，东西越卤越多，这卤水便越老越浓，越卤越香，每卤一次都能吃出不同的滋味。

　　蘸水是一次性的，因此越蘸越淡；卤水历久弥新，所以越卤越浓。

　　于是便想到了婚姻。

　　有人说爱情只能坚持18个月，婚姻也只有5年的新鲜，有部电影甚至干脆就叫《七年之痒》。然而，从记事起，也看到过许多恩恩爱爱几十年的幸福婚姻，便想，难道婚姻也如川菜一般，有的像蘸水，有的似卤水。

　　蘸水般的婚姻尽管一开始也很精致，甚至一开始便以灿烂的形象冲击着你的视觉，刺激着你的味觉，搅和得你心旌摇荡，然而绚烂的表象下，一次性的特质却注定终将走向“淡如水”的境地，直至“往事不堪回首月明中”，难免留下许多《冲动的惩罚》。

　　卤水般的婚姻尽管一开始并不是那么“感觉良好”，然而只要彼此都舍得投入心、肝、脑、舌……，随着彼此的每一个细胞与每一个调味分子经过生活之火的不断历练、不断重组、不断融合，终将调制出越来越酽，直至如卤水一般浓得化不开的美满姻缘。

　　然而，人非神也，什么事都一眼看穿，世上便少了许多悲喜剧，编剧导演美女帅哥们更是少了许多挣钱的原材料。

　　因此，是蘸水还是卤水，围城外人常常是“跟着感觉走”；而围城中人，恐怕也只有“悲喜我自知”了。