北京查获香油精制假窝点 中小餐馆是大客户(图)

　　教您一招儿

　　如何辨别假香油

　　比价格2.25斤芝麻出1斤香油，现在每斤芝麻的价格为4.5元左右，出1斤香油仅芝麻成本就要10元以上，因此，每斤价格在10元以下的香油肯定是搀了假的。

　　看油花将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠；而搀假香油油花小且厚，不易扩散。

　　察颜色纯香油呈红色或橙红色，搀入菜子油的则颜色深黄，搀入棉籽油的则颜色深红。

　　观状态将香油放入冰箱，在-10°C时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而搀假香油则开始凝结。

　　闻味道纯正香油香味醇厚、浓郁；搀进了色拉油、棉籽油、菜子油等的假香油，不但香味差，而且会有花生、豆腥等其他气味。

　　记者 秦胜利 张颖川