原料成本上涨 近期北京餐饮业“肉类”集体涨价

　　近期北京餐饮业“肉类”集体涨价

　　应对原料成本上涨带来的经营压力

　　本报讯　昨天，记者在北京市场上看到，与兰州市场情况近似，受肉类、禽蛋价格上涨的影响，李先生加州牛肉面大王的“牛肉面”、眉州东坡酒楼招牌菜“东坡肘子”、聚德华天旗下庆丰包子铺的“猪肉大葱包子”等纷纷涨价，以应对原料成本上涨带来的经营压力。

　　记者了解到，以肉类菜品为主的眉州东坡酒楼招牌菜“东坡肘子”，价格已经从38元涨到了48元，上涨幅度为26％。

　　北京和平里附近，一位家常菜餐厅老板告诉记者，在大食客酱骨头餐厅，原价为35元的酱脊骨，现在涨到38元。

　　在京城知名的“翅酷”烤翅店，记者了解到，鸡翅串价格也从3元0个涨到3.5元0个，涨幅达到16%。

　　一位餐饮业的业内人士表示，消费者的普遍反映是还能接受，并未引起太大恐慌和不满。

　　这位业内人士表示，从近半个月的经营情况看，营业额没有明显下降的迹象。

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　　兰州物价部门出台“牛肉面”限价令

　　兰州物价部门近日出台了新规定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过2.5元，小碗与大碗差价为0.2元，违规者将严厉查处。

　　6月16日，兰州市西固区市民首先发现，“牛大碗”竟一夜之间上涨0.5元。小碗牛肉面由原来的2.3元上涨到2.8元，大碗由原来的2.5元上涨到3元。牛肉面的价格上涨20%，这样的上涨幅度对普通收入家庭和下岗失业者来说，使他们感到明显的压力。

　　对此，众多牛肉面馆老板表示了无奈，“牛肉、清油以及调味品等原料价格都在大幅上涨，再不涨价就难以维持。”西关附近等待涨价时机的某面馆老板说。他还给记者算了一笔“牛”账，结果表明，目前兰州市大多数牛肉面馆处于微利经营状态。

　　截至昨天晚上8点30分，某网站针对此事件的调查结果显示，共有3.6万余人参加投票，61.12%的人反对兰州市政府对牛肉面价格进行限制，认为此举干预了市场运营的规律；同时有近40%的人赞成，他们认为限价保护了中低收入者的利益。