长沙肉价升至15元/斤 专家预测高价肉还要继续

7月12日下午，中南大学铁道校区的菜市场内，猪肉经营户刘师傅正在整理没有卖出去的猪肉。由于猪肉价格的上调，他的营业收入已经大不如从前。销量更是由每天的65公斤左右，下降到40公斤。图／记者赵尚渝

　　长沙肉价飙升至15元/斤 专家预测高价肉还要继续

　　编辑动机

　　已经15元一斤了，创下了多年来的新高，并且还在涨。这，说的是长沙的猪肉。

　　这不是一个让人听了高兴的消息，至少对长沙的普通市民如此。而农村养猪户和市场的肉贩，对此似乎也没有高兴的理由——肉价飙升，但养猪户的实惠并不多；肉卖不出去，肉贩面对案板上的肉只有发愁。看来，肉价上涨，结果只可能是“多输”。

　　肉价飙升，是因为去年肉价过低、猪疫情、饲料价格上涨等，严重打击了农户养猪信心，导致猪源紧张所致。

这种信心的恢复，不是一朝一夕就可以做到的。在这期间，我们不能仅仅依赖市场的调节，更冀望政府部门在其中发挥更大的调控作用。

　　红网7月13日讯（潇湘晨报记者 龚芳柳 实习生 王欢 李荣华）猪肉又涨价了！连日来，到菜市场买菜的市民发现，猪肉价格一路飙升，瘦肉14元／斤、排骨14元／斤、五花肉10元／斤……有些市场则甚至卖到了15元／斤。

　　菜市场：瘦肉最高卖到每斤15元

　　昨日上午，记者走访了王公塘、井湾子、青园路等处的农贸市场，发现各猪肉品种再次集体涨价，瘦肉价格均达到了14元／斤，排骨已从几天前的12元／斤涨到了14元／斤，里脊肉从13元／斤上涨到14元／斤，后腿肉从12元／斤涨到13元／斤，五花肉卖到10元／斤。

　　采访中，记者发现井湾子菜市场、长钢社区瘦肉卖14元／斤，而青园路菜市场和王公塘菜市场则卖到了15元／斤，但树木岭菜市场只卖12元／斤。树木岭菜市场的猪肉摊贩说，今明两天市场也会调整价格，约十四五元一斤，“不然亏不起。”

　　超市：猪肉基本维持原价

　　记者随后来到沃尔玛、华银旺和、步步高等大型超市，这里的猪肉零售价格倒是“波澜不惊”，价格波动不大。步步高超市（林大店）的全瘦肉12.8元／斤，用盒子装好的卖到了14.8元／斤，一般五花肉9.8元／斤，特级五花肉卖到12.8元／斤，与前两天的价格差不多。

　　肉贩：现在一头猪都卖不出了

　　昨日下午7时许，树木岭菜市场，只剩下几个卖小菜的市民。刘益（化名）望着案板上还有小半头猪发呆，“涨价，肉不好卖了。”

　　据多名肉贩反映，目前15元每斤的高价肉，已是长沙十几年来的最高价，但猪肉涨价并未让他们欢欣鼓舞，相反，他们一筹莫展。“现在一头猪都难卖出去。”刘益说，“以前，忙不过来，一个接一个的市民来买肉。但现在问的人都很少，来买肉的市民也一次只买几两。一头猪能赚100元已很好了。”

　　“不希望涨价。”刘益说，这是他们这些肉贩的心声。

　　市民：现在吃肉是一种奢侈

　　在步步高（林大店）超市，记者遇到了前来买肉的文先生。一块全瘦肉他拿起又放下，再拿起仔细看了看，又放下，反复了好多次，最后还是叫营业员从整块肉里割下了一小块。文先生家住井湾子附近，开个卖冷饮的小店，一个月收入1000元多点。老婆怀有六个月生孕，除了尽量每餐不缺肉味，其他，文先生说他“奢侈不起”。

　　肉太贵买不起，市民纷纷转向购买鱼、鸡、牛肉等肉食品。在青园路农贸市场，不少市民的菜篮子里都是青菜和鱼、蛋，以往主打的猪肉成了稀罕物。

　　对于大多数市民而言，猪肉价格的疯涨成了他们的“不可承受之重”，长沙市女子大学的一位老师说：“再这样涨下去，我们真的承受不起了。我们全家就干脆去吃食堂算了。”

　　大学食堂：并未调整菜肴价格

　　昨日下午，记者走访了长沙多家高校食堂发现，学校饭堂并未调整菜肴价格。但是学生反映菜式有所减少，一些平时喜欢吃的菜式“出场率”都下降了，甚至一些猪肉菜式不知不觉间从食堂的菜谱中消失了。

　　昨天下午5时40分，中南大学铁道学院一食堂，一名王姓同学说：“菜的价格一直都是这样，没有变。只是食堂师傅在打菜时，分量好像比以前减少了，菜里的肉也少了，像辣椒炒肉，只见辣椒不见肉。”

　　降价？可能要等到明年

　　专家认为长沙高价肉还会维持较长时间

　　红网7月13日讯（潇湘晨报记者 戴丹）进入7月以后，原本已在相对高位上运行的猪肉零售价屡创新高。以省会长沙为例，昨日已有个别市场的瘦肉零售价达到15元／斤。来自长沙市物价部门的最新监测表明，近一周以来猪肉价格涨势明显，猪源相对紧张。业内专家认为，未来“高价肉”还将维持较长一段时间，价格总体回落甚至可能要到明年上半年。

　　从7月11日最新统计的数据看，最近一周以来，长沙市价格监测中心重点监测的60种主要粮油食品价格，平均价格较上期（7月4日）上涨了1.45％。受生猪收购价格上涨影响，本期猪肉类价格涨势明显，精瘦肉、五花肉和排骨均价为每500克12.85元、9.92元、13.60元，分别较上期上涨6.57％、5.96％、3.03％。

　　市民消费得较多的鲜猪肉精瘦肉，每500克在市场的均价约为12.50元，较上周上涨5.93％；超市均价涨至13.20元，涨幅达7.18％。价格上涨的原因主要是猪源紧俏，市场供小于求，且存栏不多。

　　“目前长沙猪肉供应充足，但是后段估计肉价仍会在高价位上运行，甚至还有可能小幅上涨。”业内专家分析认为，“高价肉”还将维持较长一段时间，价格总体回落可能要等到明年上半年。

　　省商务厅有关负责人表示，目前暂时没有动用国家储备肉的打算。

　　我省调查生猪生产情况

　　红网7月13日讯（潇湘晨报记者 戴丹）猪肉价格涨不停，全国各地不少城市的生猪收购价格已创出了近30年以来的最高。在省会长沙，目前的收购均价就达到了650－680元／50公斤，为近30年来之最。记者昨日走访物价部门获悉，目前各市州已经着手展开生猪生产情况调查，以求全面掌握当前生猪存栏情况，找出当前影响生猪生产、市场供应的主要问题及原因。

　　从半年统计数据看，当前生猪生产呈现出养殖户大幅减少，空栏户增加的特点，空栏户达50.17％。

　　[相关影响]

　　肉价飙升，养猪户还是不积极

　　红网7月13日讯（潇湘晨报记者 肖世峰）“就像大盘上涨，但你并没有入市，能说赚了钱吗？”对于肉价上涨农村养猪户是否得利的问题，省饲料工业办副主任杨建武反问。

　　杨建武说，因为波及21省市的疫情、饲料加权涨幅超过20％以及此前连续15个月的行情低迷，全省目前生猪存栏数同比下降逾10％，不少养殖户甚至空栏观望，所以，尽管肉价近日再一次反弹，但养猪户并未真正得到多少实惠。

　　葛家乡是浏阳市知名的养殖大乡，但当地养猪大户熊立强说，因为成本高等原因，他并没有存栏多少头猪，所以就是价格涨得再高，也没赚到多少钱。

　　国家统计局湖南省总队5月中下旬在邵阳市、张家界永定区、祁东县、衡南县等地进行了一次养猪积极性是否恢复的快速调查，结果发现日益高涨的肉价，对农民特别是生猪养殖大户的积极性拉动作用并不特别明显。而原因除了养殖户担心肉价忽涨忽跌造成损失外，另一因素是养殖户担心去年的疫情能否得到有效控制。

　　“从仔猪到出栏一般都要三四个月，要想抑制肉价上涨，前提是生猪存栏得到恢复，而生猪存栏要得到恢复，前提是农户的养殖信心得到恢复，这个信心能否恢复，肉价不能出现暴跌又是前提。”省商务厅一位受访官员说。

　　[记者体验]

　　谭家餐桌上不见肉只见鱼

　　红网7月13日讯（潇湘晨报记者 龚芳柳 实习生 王欢 李荣华）一条鱼、一个空心菜、一个小白菜、一个酸菜汤，这是家住长沙市南苑花园的谭女士一家四口的晚餐。而这种状况，已经维持快一个星期了。

　　谭女士苦笑着告诉记者：“猪肉吃不起，我们改吃鱼，再多加个小菜。”5岁的双胞胎儿子小武和小文特别喜欢吃肉，她为此伤透了脑筋，“光肉钱就是我们家现在一笔不小的开支。”谭女士跟记者算了笔账，瘦肉现在的价格为14元／斤，一家四口，每天吃两斤肉就得花掉28元，“两斤肉就可以买到两条大活鱼了。

　　在采访中，记者发现很多主妇们想出了应对上涨的省钱新策略：一次多买一些肉，第二天可以不买，这样可以暂时省下差价。“我今天就买了20多元钱的猪肉，龙骨用来煲汤，排骨清蒸，再买点五花肉炒腐竹，剩下的肉先冰冻着，一次买肉可以吃两天。”40岁的主妇秦立说。