罗定高峰村是条“厨师村”

　　罗定高峰村是条“厨师村”

　　村里200厨师“闯荡”全国，一年带回劳务收入300万

　　本报讯(记者／张建明　特约通讯员／梁宇)昨日，笔者在罗定市采访了解到，该市附城镇高峰村是一条远近闻名的“厨师村”，有多达三成村民是在国内各地从业的厨师。如今，该村农民通过做厨师练得一技之长，彻底摆脱了贫穷面貌，目前全村已有200多名厨师活跃于全国各地餐饮业界。

　　厨师村民带来丰厚收入

　　昨日下午，笔者从罗定市附城镇出发，过了罗定大桥，来到高峰村。但见村中新楼和古民居错落有致，这里的建筑带有典型的粤西特色。村支部书记邓锦清指着村里一排排的新楼房，颇为自豪地说：“外出做厨师的村民，一年就能给村里带来两三百万元的劳务收入。现在我们村户户有手机，家家有楼房，全村95％的农民盖起了新楼。”

　　笔者早就听说罗定市附城镇靠“两条腿”(本地就业和外出就业)走路的办法转移农村富余劳动力，有效地促进了全镇农民脱贫奔康。在本镇落户的企业有世界500强企业美国艾默生公司的全资子公司——雅达电子(罗定)有限公司，这里是全球最大的手机充电器生产基地之一，解决了大量农民在本地就业的问题。而解决农民外出就业最成功的例子就是“厨师村”高峰村，该村大批村民积极学习厨艺，以烹饪技术为依托向外输出劳务，为自己打造“金饭碗”。高峰村因此成为远近闻名的“厨师村”。

　　据不完全统计，目前高峰村从事厨师这一职业的劳动力在200人左右，占全村劳动力的30％。目前，该村的厨师已经遍布全国各地，上海、北京、广州等大城市一些较有名的酒店都有高峰厨师的身影。罗定当地有名的特色菜“罗定豆豉鸡”就是出自该村厨师之手。

　　村民形成技能致富观念

　　据说，在解放初期罗定当地评选的四大名厨中，高峰村就占了三个，该村也因此成为远近闻名的“厨师村”。近20年来，厨艺精湛的村民开始糅合罗定传统的饮食文化，用以技带帮的形式带动村民学厨，使村民在头脑中形成了以技能发家致富的新思路。于是，该村厨师人才辈出，越来越多的技术致富能人涌现。一个昔日贫穷落后的村，如今已是人均年收入5000多元的富裕村。

　　村民陈同开在外地做厨师有了名气后，先后带领20多个村民外出从事厨师职业，组成了自己的“厨师小分队”，在罗定、云浮甚至肇庆的饮食界占有一席之地。他热心帮教村民掌握厨艺技能，在他的带领下，越来越多的村民开始在外办酒楼开饭店，成为农民技能致富的典型。（来源：南方日报)