记者暗访揭秘广东“水煮活猫”制作全过程(图)

　　揭秘广东“水煮活猫”制作全过程

    新快报记者 纪许光

　　广州西郊增槎路两侧是广州乃至整个广东省最大的家畜和禽类批发市场的聚集地。进入这些市场后记者才发现，想要在这里摸到“猫源”绝对不是一件简单的事情。

　　“大白天想在这里买猫，真是好笑。想买猫，晚上来吧。”自称姓黄的猫贩子随手递给记者一张写有“卖猫，收猫”字样的纸片。

　　“这些猫买回去都是当天就吃掉的，这样才能保证新鲜嘛。

　　记者后来从广州市动物防疫部门那里得知，猫贩们选择半夜交易的另外一个重要因素是：运输动物的车辆必须办理动物运输检疫证明，而猫贩子们根本不具备这些手续。因此，运送这些“野味”到批发市场的货车在白天是不敢进入市区的。选择在凌晨进行交易是这些人惯用的手段。

　　7月18日凌晨4点，当记者再次来到这个批发市场时，发现大量外地车牌的大货车在夜幕的掩护下频繁地驶入，从车牌上看，这些车辆大多来自湖南、广东茂名以及湖北等地。而从车辆上卸下的，正是老黄所说的猫和其它“野味”。数十辆广州近郊车牌的货车则停放在市场门前，等候装货。这些前来进货的货车，大都来自番禺、从化和黄埔一带。这些等候装货的汽车上都装着大量的竹篓和编织袋。一辆番禺号牌的货车司机告诉记者，这些竹篓和编织袋都是用来装猫的。

　　“天气这么热，还有人吃猫吗？”记者很快和这位货车司机攀谈起来。

　　“和冬天相比，少是少了些，但我们酒楼的生意一直很好，很多人专门来找猫肉吃。

　　在槎头禽畜批发市场的“猫街”上，记者见到每个“猫档”门前并排罗列着数十个用粗钢筋焊接而成的“猫笼”。一进入这个市场，伴随着令人窒息的恶臭，一阵阵嘈杂的猫叫声不绝于耳。

　　“都是野猫吗？还是‘肉食猫’？”记者与槎头市场的猫贩子交流起来。

　　“哪有那么多野猫给你啊？家猫多些。”猫贩子们每人手里都拎着一根长约1米的铁制“猫钳”，顾客看上的猫均被猫贩子用猫钳夹住脖子从铁笼里拽出。在被拽出的同时，这些猫发出一阵阵惨叫……

　　走近这些铁笼发现，里面装着的猫各式各样，甚至连长毛的波斯猫都混杂其中。在猫贩手里的铁钳没有搅动的情况下，这些猫均表现温顺。

　　一范姓老板还向记者出示了一张当天的出货单。在这张密密麻麻的出货单上，记者发现当天凌晨3点至4点，短短1个小时的时间里，从这个范姓猫贩手里卖出的“家猫”就有100多只。

　　在范老板的“猫档”门前，记者发现3个已经打包好的尼龙袋子，袋子上面被人为地挖了几个小孔。记者试探着用手触摸了一下，顿时一阵惊恐的猫叫声从袋子里传了出来。

　　范老板告诉记者，这是被大酒楼的客人预订好的，每个袋子里装着8只猫，总共32只。

　　“是哪家酒楼？广州的吗？这样装着，不会闷死吧？”记者问。

　　“挖几个孔就行了，几个小时闷不死的，很快就被人吃了。”范老板显然并不在意猫的死活。至于是什么酒楼预订了这些猫，范姓猫贩并没有透露。

　　“要货的赶紧交钱吧，再晚点就没货给你了。”言语中范老板很是自信。

　　果然，半小时后，猫档里近百只家猫被一扫而光。

　　猫街上的另一自称湖北人的猫贩透露，每天从这个市场上流出的猫就有数千只之多。

　　“保守的估计，仅广州地区每天至少就能消化上万只家猫。”湖北猫贩告诉记者。

　　另有部分来自皖浙赣

　　范姓猫贩向记者透露，广州增槎路附近的家畜批发市场所有的猫，除了部分来自广东本土外，大多来自湖南株洲以及湖北、江西、安徽、浙江萧山等地。

　　为了最大限度地满足广州市场，这些“猫源”所在地一个新兴行业已经成行成市——拐猫队。

　　在增槎路和新广从公路附近的几个家畜（禽）批发市场，大量写着“卖猫、收猫1318917×××、13560319×××”的小广告充斥着市场的各个角落。

　　记者尝试与这些小广告的猫贩联系。一猫贩告诉记者，每天都有食肆向他订猫。“只要你下单，我就有办法给你货。”

　　“安全吗？不会有什么病吧？能保证供货量吗？”记者问。“肯定没问题，我们的猫都是经过检疫的，供货不是问题，除非的猫少了。”

　　槎头禽畜批发市场门前的一辆车身喷有“湖南株洲”字样的货车的司机告诉记者，猫贩子所提及的“下线”正是所谓的拐猫队。这些分布在全国各地的拐猫队以城乡接合部最为活跃，主要由拾荒者和当地农民组成。

　　“在乡下，猫太多了，晚上随便出去走走就能抓上几只。我们那里就有很多人帮着收猫。抓到猫就交给老板，一个晚上怎么也能赚上十几块钱，这在我们当地也是不错的收入了。”货车司机告诉记者。

　　范姓猫贩向记者透露，在被贩卖的猫当中，尤其以湖南、湖北两地进入广州市场的猫最多。收猫后，集中发货到广州。

　　记者调查发现，促使这些猫贩们选择从“两湖”进货的根本原因主要集中在两个方面：一方面运输成本较低，利润空间可观。据到槎头禽畜批发市场送猫的湖南籍司机透露，在当地，家猫的收购价格大约在2—3元钱，而运输成本占了这个价格的相当一部分。一斤猫肉的运输成本将近两元钱。

　　按照猫贩子的“成本论”，记者粗略计算了一下，按广州批发市场上每斤7元的价格，猫贩子的利润就高达100%。

　　而这些被卖到各酒楼、食肆的家猫，一转眼更是身价倍增。《新快报》记者走访发现，这些被卖到各食肆和酒楼的家猫，价格高达近20元/斤。

　　另一方面，“两湖”地区货源供应充足也是一个重要因素，记者从华南农业大学方面了解到，由于“两湖”地区地处长江和洞庭湖水域，鼠灾频发是这些地区的特点，因此养猫的习俗在当地较为盛行，而缺少节育措施的家猫的繁殖速度很快，猫贩子在当地的下线很轻易地就可以保证供猫的数量。金羊网-新快报