全国餐饮业将逐步实行卫生监督公示制度

　　餐饮单位卫生公示启动 贴"表情"亮卫生状况。图为监督员将一个笑脸的监督评价贴到餐厅门口。(资料图片)

　　卫生良好。

　　卫生一般

　　卫生较差(资料图片)

　　为更好地贯彻实施《食品卫生法》和国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》,卫生部已分别在北京市海淀区,天津市,江苏泰州市、姜堰市,浙江省杭州市,河南省洛阳市,湖北省武汉市,海南省海口市、三亚市,四川省成都市等10个地区开展餐饮单位卫生监督情况公示制度试点工作;这一制度还将逐步向全国推开。

　　餐饮业卫生监督公示制度是在日常卫生监督基础上,对餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品质量及标签标识、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证等9个重要的卫生情况进行现场监督检查,根据检查结果,作出“卫生状况良好”、“卫生状况一般”、“卫生状况较差”的评价结论,分别用“笑脸”、“无表情”、“苦脸”三种脸形标志予以标示。

　　据介绍,公示表将采用卫生部规定的统一颜色和样式,内容包括9项卫生情况的现场检查结果、综合评价结论、现场卫生监督意见和承担监管的机构名称以及顾客投诉举报电话,并将张贴于被检查餐饮单位的门厅或顾客入口的明显位置,以便于顾客了解该餐馆的卫生状况。(胡其峰)

　　珠海的罗小姐每次到餐馆，总走进厨房拿出携带的一小壶油，叮嘱厨师炒菜用她的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多，他们有了一个外号———“拖油郎”。（5月7日《广州日报》）

　　有调查显示，82%的消费者担心食品安全问题。尽管担心，却不能不吃饭，怎么办？“拖油郎”们给出了答案，虽然此举勉强可算作一种自我保护方法，但显然达不到一劳永逸———除非用餐者坚守厨房，否则难保不被“偷梁换柱”；即使自带食用油，但烹饪用的原材料以及餐具等，只要其中一个环节出现问题，饮食安全依然难有保障。

　　新华网南昌6月27日电（记者凌馨）为进一步加强对餐饮业的卫生监督管理，发挥好消费者的社会监督作用，江西省卫生厅从7月1日起将对全省餐饮单位的卫生监督情况进行公示，对餐饮业卫生质量进行“开门动态监督”。 (来源：光明日报)