番茄炒蛋

　　感　悟

　　谢玉清

　　番茄炒蛋这个菜很有意思：有营养，有颜色，有香气，有口味；甜中有咸，咸中带酸，酸里透鲜；既是荤菜又是素菜；四季适中，老少皆宜。你再也找不出一个菜能像番茄炒蛋那样深入人心了。

　　这道菜的救急方式也颇耐人寻味。家里来了客人，桌上没什么菜，主妇急得团团转时，番茄先在冰箱里红了红脸，鸡蛋们就心领神会地在蛋格里伸起小懒腰。主妇刚一拉开冰箱门，这两个小妞就像商量好似的，双双扑进主妇怀里。五六分钟，一道撒着葱花的番茄炒蛋做好了。红是红，绿是绿，黄是黄，还颇有些印象派画的感觉呢。

　　现在要说说这个菜在整个菜谱里的地位，打住！这个番茄炒蛋，它有资格进入神圣辉煌的菜谱吗？也是的，“菜谱”这词有点大，再换个词吧，“菜肴”也许就比较恰如其分了吧？番茄炒蛋，它们当然不如海参鲍鱼那么如雷贯耳，也不及乌龟螃蟹那般声名远扬，它的省力省水省时，它的绿色环保却是有目共睹的。你吃厌了奇珍异味，看遍了灯红酒绿，玩腻了曾经沧海，猛然看到清花瓷盘里的番茄炒蛋，清新脱俗，娉娉袅袅，仿佛你记忆深处的小芳，你惊讶地张大嘴，紧接着就湿了眼睛。哈，不说这事了，这已是番茄炒蛋之外的心情故事了。

　　番茄炒蛋虽然容貌尚可，功底较深，出镜率蛮高，却一直没能走红，究其原因是它不喜张扬、随遇而安的性格所致。这倒有点像生活里的某种人，他们不是领导，更不是落后分子，看上去可有可无，实际上不可或缺，是中坚力量，小看不得。比如有一天，那人没来上班，办公室情形大不一样：地没人扫，开水没人拎，电话没人接听，材料没人去送，最急人的是领导发言稿不知怎么从电脑里捣腾出来……大家不禁千言万语异口同声化作一句话：番茄炒蛋你快回来！

　　嘿嘿，现在知道番茄炒蛋的分量了吧？多了它不嫌多，少了它不嫌少。年终评先进论奖金，自然没有这种人的份。好在这种人性格清淡，不计较这些，扫地，拎水，整理杂物，送文件，写发言稿，忙得傻乎乎的。

　　闲话少说，还是吸一口清新空气，泡一杯绿茶，来一盘番茄炒蛋吧。