金猪之年的猪肉革命(组图)

8月15日，广州市嘉禾生猪批发市场，档主将交易成功的生猪过秤。

　　猪肉涨价引发的连环效应

　　全国猪肉价格的顶峰从今年5月开始屡被刷新。

　　仿佛从那时开始，各地报纸成了菜篮子报价员，不断透露现在全国的猪肉“都涨价了”，“还在涨”。那一刻，高涨的猪肉价格成了上自国家高层、下至普通老百姓最关注的话题。

　　7月中旬，全国36个大中城市猪肉每公斤平均批发价已经达到18.57元，国家发改委、农业部、商务部预测本轮肉价偏高和供应偏紧至少将持续至明年5月。

　　在老百姓看来，猪价上涨的架势似乎是一夜间形成的。但通过媒体报道，人们才知道2006年起养猪行业疫情蔓延、猪价长期低迷养猪户亏本严重普遍开始缩减养殖规模等行业信息。

　　事实上，一幅猪肉价格的上涨曲线图从去年9月底就已经形成。广东阳春的养猪户何宏林就庆幸自己挺到了那时，没有因为之前的亏本而选择退出。

　　但猪肉涨价毕竟引发了一连串效应。洋快餐涨了，中式快餐纷纷涨价，方便食品和豆制品也掺和了进来。而广州人早餐的包子，也从五毛涨到了六毛一个，因为不好找零，银行兑零点的业务又开始繁忙起来。

　　在东莞农民梁汉帮的记忆里，生猪从来没有这样吃香过。从2004年他到惠州博罗投资建猪场至2006年，养猪从来没有为他赚到过一分钱。

　　即使是生长周期快的洋种猪，从出生到出栏也需要180天的时间。所以生猪养殖是一项投入大、回报周期长的买卖，而且总是受供应环节的波动而产生巨大的价格浮动，牵引着产业链条不断在循环周期内转动。

　　梁汉帮在2004年进入了这样的循环通道。据国家统计局统计，这一年，猪肉价格上涨，部分地区肉价达到20年来最高点。与此对应，据农业部统计，这一年年底，生猪养殖量大幅攀升。到2006年，中国人均猪肉年拥有量达到50公斤，超过欧洲人均30公斤的水平。市场人士警告说，生猪养殖的市场风险在加大。

　　此时，产业链上游也发生了异动，生猪的主要饲料玉米价格开始攀升，养猪成本加大。

　　阳春养猪户许经权那几年的财务状况也相当灰暗，他的300多头母猪淘汰了100头，2006年上半年，他的猪场每天打开门就要亏1800元。

　　肉价上涨只是物价轮番上涨的一个缩影。国家统计局公布今年7月份的数据显示，目前国内食品价格正以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，居民消费价格总水平同比上涨5.6%。食品价格年上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平，比上年同期上升15.4%，其中油、肉、禽及其制品价格上涨45.2%。

　　迄今为止，一部分宏观经济专家倾向认为，物价的涨价、落价尚属于正常的市场现象，是随着市场供求形势变化的。广东省政府宏观经济处的谭炳才处长说，新一轮的物价上涨主要是由食品类和商品房类价格上涨带动，它有一个宏观的国际背景。

　　但不少经济学家都从这一轮肉价上涨中嗅出通货膨胀的苗头。广东商学院副校长徐印州教授说，不管政府承不承认，通货膨胀已经发生。