菲律宾快餐巨头看好中国 100%控股永和大王(图)

菲律宾快餐巨头100%控股永和大王

　　本报驻菲律宾特约记者 徐静

　　永和大王原本的老人头像标志，已经陆续换成了一只冒着香气的黄色大碗。在收购永和大王之后，来自菲律宾的快乐蜂快餐连锁公司还打算并购中国的其他快餐品牌。

　　在菲律宾的大街小巷，一只只顽皮可爱、圆头圆肚的红黄色蜜蜂卡通形象随处可见，这就是在菲律宾家喻户晓、倍受青睐的“快乐蜂”快餐店的标识。在菲律宾，快乐蜂餐饮集团公司打败了麦当劳，占据着本国快餐市场65%的份额。今年6月，快乐蜂以600万美元收购了永和大王剩余15%的股份，完成了该公司100%控股永和大王的计划。

　　要做好吃的东西

　　陈觉中是快乐蜂餐饮连锁企业总裁，在采访他之前，记者对快餐的成见颇深，认为快餐不过是快节奏都市生活催生出的“畸形儿”，是那些缺乏时间和精力的上班族们无奈的饮食选择。但陈觉中的一席话令记者耳目一新，他告诉记者，他的餐饮王国之所以发展迅速、蓬勃扩张，得益于父亲的一句话：“我父亲常说，如果是做裁缝的，衣服要做得好看；如果是做餐饮的，味道一定要好。”

　　1978年，陈觉中结束了在美国对快餐连锁店经营状况的考察，回到菲律宾创立了第一家快餐店，并正式成立了快乐蜂公司。渐渐地，初露锋芒的快乐蜂在菲律宾餐饮界占据了一席之地。陈觉中始终恪守的原则就是“做好吃的东西”。

　　菲律宾人喜欢酸甜的口味，陈觉中就在汉堡里加上菠萝。陈觉中在台湾吃了蚵仔面线，觉得好吃，就当即要求快乐蜂的高级主管从菲律宾飞到台湾亲自品尝，然后大家开会研究，并想办法把这种“好吃的东西”融入自己的新产品。

　　直到现在，每到一个城市，陈觉中都会抽时间上街品尝当地小吃，“遇到好吃的，我就想办法跟他合作”。他坚持每周都参加集团新产品部3个小时的例会，会议上决定生产的新产品将进入“供给部”，“这是一个秘密的调味厨房和神经中枢，我们的产品都由这里提供。”陈觉中说。

　　在本土打败麦当劳

　　1981年，麦当劳进入了菲律宾。当麦当劳的拱门标志出现在马尼拉时，几乎所有的人都相信，这个标志将插满菲律宾的大街小巷，包括快乐蜂在内的诸多本土品牌都将岌岌可危。

　　陈觉中告诉记者，“面对麦当劳的强烈攻势，许多本土的快餐店都纷纷退出了市场，但我和弟弟经过深思熟虑后，决定和麦当劳一决高下。当时我们想，要以敌为师，以己之长攻敌之短，这才是快乐蜂能否继续生存的关键。”

　　陈觉中认为，餐饮是一种文化，快餐也不例外。“如果你的品牌希望抓住顾客的胃，那么你首先得赢得他们的心，就必须创造出更适合菲律宾饮食文化的食品，让人们能吃出超越味觉的心理满足。”陈觉中说。

　　快乐蜂以菲律宾大众家庭为目标客户，推出了符合当地人口味的特色食品。快乐蜂的炸鸡味道脆，没有麦当劳的辣；快乐蜂的意大利面有点甜，符合菲律宾人偏甜的口味，但麦当劳的面条偏酸，更适合美国人的口味；快乐蜂还卖各种菲律宾传统食品，如芒果类甜点、本国风味的豆粒加果冻粒奶昔、菲律宾米粉以及蜜制牛排饭等中餐，这些都是麦当劳没有的。

　　到20世纪90年代，快乐蜂的强大攻势让麦当劳几乎无法抵御。当麦当劳在菲律宾仅有200来家连锁店时，快乐蜂已有400多家连锁店，快乐蜂集团下另一个中餐品牌超群也有200多家连锁店。就这样，快乐蜂成了全世界惟一可以在美国本土以外打败麦当劳的快餐企业。

　　高高兴兴吃快餐

　　陈觉中一直在苦苦追求、潜心钻研如何将心灵享受与饮食完美契合。菲律宾人天性快乐，无论工作、休闲、饮食或娱乐一定要体验到充分的快乐。因此陈觉中推出了自己的品牌宣言：“亲近快乐蜂，高高兴兴吃快餐”，这正是菲律宾人所需要的饮食文化。快乐与享受成为快乐蜂快餐的主旋律，甚至快乐的小蜜蜂也成为菲律宾人的快乐之源。

　　记者经常看到，许多菲律宾人只要见到快乐蜂店门口的卡通小蜜蜂，就扑上去亲热地抱住它，即使那些没钱进餐厅的小流浪儿也喜欢做“快乐蜂”教的游戏动作。有些家长自己从小就喜欢吃“快乐蜂”食品，后来他们还给孩子起名为“快乐蜂”。在马尼拉，只要你发现一家新的购物中心，你就会在那里发现快乐蜂的连锁店。在记者驻地附近，有一个上万平方米的蓝波中心，就有快乐蜂和超群两家快餐店。这里每天都是顾客盈门至深夜，而快乐蜂快餐店还专门在店内为儿童建有活动乐园，这也难怪孩子们都吵着要“快乐蜂”。

　　如今，快乐蜂集团已拥有快乐蜂、超群、格林威治、永和大王、春水堂、红带西点、大磨坊等7个品牌，菲律宾的快乐蜂集团连锁店已达1383家，同时在中国、美国、沙特、印尼、越南、文莱等国家的连锁店也超过170家，2006年，集团营业额达400多亿比索(约合人民币60亿元)。