厂家为节约成本 “猪肉火腿”用淀粉加鸡皮做

　　火腿竟用淀粉加鸡皮做

　　记者 杨传忠 通讯员 董永福　

　　济南市质监局接群众举报，查封了一家劣质肉食品加工生产企业。

　　本报８月２２日讯　因为猪肉价格上涨，有的肉制品加工企业为节省成本想出歪招，竟然用淀粉、鸡皮加肉味香精生产起“猪肉火腿”来。

　　根据举报，８月２０日，济南市质监局稽查局的执法人员来到西郊某肉食品加工厂进行了突击检查。该食品加工企业配料间内放置着肉味香精、肉味粉、猪肉香精等食品添加剂。在加工间的一侧水池内，浸泡着加工火腿肠用的主要原料鸡皮。在整个现场，执法人员未发现加工猪肉火腿及火腿肠用的猪肉。在执法人员追问下，该单位的负责人不得不承认他们就是用鸡皮制作“猪肉火腿”的。

　　据质监执法人员介绍，该肉食品加工企业是典型的以次充好的造假行为，由于近来市场上猪肉价格不断攀升，有些不法业户为了赚取利润，在肉食品加工的原料上做文章，赚取黑心钱。他们将猪肉食品的主要原料改为用鸡肉，甚至是价格更为低廉的鸡皮，就是这样也是少量的。而主要原料是玉米淀粉；二是使用大量的肉味香精、颜料等食品添加剂，用来“改善”肉食品的口味。

　　目前，此案正在调查和处理之中。