台湾中厨师擅长蔬果雕花 芋头作品最有特色(图)

　　台中厨师擅长蔬果雕花 芋头作品最有特色

来源：美国《世界日报》

　　中新网9月3日电 台湾台中厨师郭春发擅长蔬果雕花。他在用过多种食材后，认为芋头的可塑性最大，质地坚硬，果肉雪白又带有蓝色斑点，颇具艺术创作性。他每年都带着芋头赴岛外比赛，连连获奖。

　　据美国《世界日报》报道，岛内日前举办全台食雕艺术争霸战，郭春发以芋头雕刻一座“飞天”作品获选，雪白的仙女飞升上天的动作优美，芋头化作云层呈S形，难度很高。

　　据悉，50岁的郭春发，10岁起就随着父亲在台南市从事外烩工作，厨艺本来就很有特色。但他强调一道菜要色香味俱全，除了主菜口味，配饰也相当重要，因此针对蔬果雕刻下苦功，让每一场宴席做到尽善尽美，尤其看到客人争抢他的作品，跟把他烹调的菜吃光一样快乐。

　　为何专挑芋头作为创作材料？他表示，芋头质量香脆，加上特有雪白肉质，搭配蓝色斑点，雕出的山川人像或兽类特别突出，不过因质地较脆，容易折断，最能显现厨师功力。