台中老店百年月饼 口味依旧受欢迎度也未变(图)

　　中新网9月6日电 中秋节即将来临。岛内台中有2家百年老店，他们的月饼代代相传，卖了超过1百年，从清朝到现在口味没变，不过受欢迎的程度也没变。

　　据台湾TVBS报道，月饼样式年年都得推陈出新，才能让人多吃一口。每年其它糕饼师傅，都挖空心思研发新口味的月饼。但台中这2家历史最久、分别建立达114年和107年的老店制作的月饼，从清朝至今，历经百年坚持不变。

　　张家厨房里和师傅们一起做饼的大男孩和小男孩，是百年老店的第五代孙。十几岁男孩手上拿的月饼，从先祖做到现在，114岁的月饼将来还要传到他们手上。

　　张家厨房在以前是神秘的外人禁地，做月饼的秘诀只传给自家子孙，一直到现在，想知道百年来卖出多少个月饼都还是最高机密。

　　张家老月饼的第四代传人张焕俞表示，大概剩下他们的饼店还在用木蒸笼，因此比较透气，不会把水分留在饼上，他们的月饼自然就会不一样。

　　1百年来，张家的月饼不只中秋，天天都有，来买饼的老老少少，回味的是张家人做饼不变的风味。

　　而在另一家百年老店里，外皮雪白蓬松，切开来里头夹着一层豆沙，一层肉馅的雪花饼，只有吕家有卖。传到吕家第三代，吕老板依然熟练地杆着饼皮，骄傲说着，祖父当年的发明他们到现在还超越不了。

　　据悉，以糕饼闻名的台中县，至少有超过4百家饼铺。百年来两家老店的两种月饼，分别以金黄酥脆和犹如雪花片片的口感风靡地方，他们坚持的是珍惜家族代代相传的味道。