晨报记者陈抒怡
本报讯 气候渐凉，太湖和阳澄湖大闸蟹已先后开捕，各地食客又开始着手准备了。一个多月前，记者曾探访过阳澄湖和太湖（详见晨报今年7月23日A2版），上周六，记者重访这两个湖区，在阳澄湖的维亭工业园区附近，100多艘餐船已被拖出湖中心，但记者发现，仍有一些餐船偷偷接客入湖吃蟹；在太湖的湖州，当地颇负盛名的太湖湖鲜一条街已拆完。
记者了解到，随着大闸蟹的日渐成熟，10月份，当地的宾馆、度假村可能出现“一房难求”的情况，住宿费将翻倍上涨。
探访线路1：阳澄湖
陆上蟹舫出招吸引食客 上周六上午8点多，许多人也许还未起床，但在阳澄湖边，几十家蟹坊已早早开门迎客。在昆山市巴城镇阳澄湖蟹坊苑内，“老朋友”蟹坊总经理李跃民已早早来到店中照顾生意，3年前，他率先将在湖心经营多年的蟹坊拖到岸边，成为蟹坊苑内的第一户商家。
“昨天晚上刚有两桌上海人到店里吃蟹。”李跃民见到记者一行开着沪牌汽车，就很熟练地迎了上来。李跃民说：“在整个蟹坊苑内，平均有90％的顾客来自上海，上海人最喜欢吃大闸蟹。”
“与在湖心相比，现在的生意更好做。”李跃民说，有了岸边的集中市场后，客流量也多了，上海顾客只要开车就能找来，而且蟹舫被拖出湖中心后，水质确实在一年年变好，蟹的规格和产量年年在上升。不过，李跃民也坦言，直到现在，一些老食客还是认为，以前乘着快艇到水上蟹舫，泛舟湖上品蟹、吃湖鲜很惬意。
为让老顾客回味湖中吃蟹的感受，李跃民当年接送顾客到湖心蟹舫所使用的6艘快艇现在仍“坚守岗位”。顾客可以乘快艇过把瘾，8分钟就可抵达湖中心的围网中观摩捞蟹。按照当地有关部门的规定，每艘快艇最多只能搭载两个人，所以只有少数顾客能享受这种待遇。
记者发现，今年一些蟹舫还增添了蟹笼，以证明自己销售的是正宗、鲜活的阳澄湖大闸蟹。一些已经成熟的大闸蟹可以暂住这些蟹笼中，一旦顾客要吃蟹，营业员可直接将蟹笼吊起，让顾客随意挑拣。
湖心违规餐船仍难禁绝 从2005年起，阳澄湖年年都有一批餐船从湖心被拖到岸边。阳澄湖渔政站副站长许全官表示，今年阳澄湖地区继续整顿湖心的餐船，维亭工业园区等附近的100多艘餐船已于近日被拖出湖中心，登记清理后进入岸边的集中市场内。
尽管如此，记者在采访时也了解到，阳澄湖内莲花岛附近仍有一些餐船，经营者主要是当地的渔民，他们声称船只是为捕蟹所用，而私底下却偷偷接客。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，在阳澄湖的湖心区，不允许任何餐船营业，餐船私下接客，在污水处理方面肯定是不规范的。目前，苏州市有关部门已召开多次会议，预计在今冬明春，有关管理部门还将对湖心餐船进行一次大的整治行动。
探访线路2：太湖
“新湖鲜一条街”下月重建 餐船整治行动同样在太湖上展开。一个月前，记者在湖州颇负盛名的太湖湖鲜一条街上看到，湖鲜一条街已开始拆迁。上周六，记者再次来到这里时，这条街已荡然无存。
昨日，记者打通一个月前曾经采访过的“同心酒家”餐船负责人曾剑林的手机。手机那边的曾剑林显得很闲适：“我最近一直在休息，湖鲜一条街的其他酒店老板也在休息。”
据已在湖鲜一条街经营七八年的曾剑林介绍，过去旺季时，他每天能接待一两百名食客。但是这些餐船也造成了当地水质富营养化。为了防止个体经营的餐船继续污染太湖水体，根据湖州市的规划，湖鲜一条街上所有的餐船全部停业拆迁。
不过，对曾剑林来说，经过一段时间的休息后，他还将重操旧业。在距离餐船旧址两百米的地方，一个经统一建造、拥有良好污水处理系统的“新湖鲜一条街”即将在10月份开工建设，曾剑林乐观估计，明年蟹季时，他的新酒家又可开门迎客。
与湖州湖鲜一条街的冷清相比，在太湖的东岸、苏州光福餐船一条街则门庭若市。上周六，当记者再次来到这里时，发现几乎难以在停车场上找到一个空位。据一位餐船工作人员介绍，前不久，有关部门对餐船的污水处理情况又进行了检查，而船家也不敢往湖中乱倒垃圾。
记者在光福餐船一条街也看到，距离该条街几十米处的湖面上密布着大片围网，不少餐船开着快艇到这些围网中现场捉蟹。按照计划，明年，这些围网将被大面积拆除，还太湖水面一片开阔和整洁。
下月或现“房紧价涨”
虽然上周太湖和阳澄湖大闸蟹已分别上市，但是准备组织“吃蟹团”去打牙祭的市民恐怕还要等等。记者在两个产蟹湖区现场采访时了解到，目前大部分大闸蟹刚刚蜕完最后一次壳，蟹壳较软，蟹肉也不扎实。预计进入10月份，蟹肉将更为结实。
不过，届时阳澄湖一带的宾馆也将出现“一房难求”的情况。据阳澄湖度假村营销部工作人员介绍，该度假村接待的食客中9成来自上海。最近，已有部分上海食客开始预订度假村的客房。10月份，该度假村住宿费将翻倍上涨，以别墅为例，每天的住宿费将从淡季时的3000元涨至6000元。
与此同时，行家也提醒消费者，在当地蟹坊就餐时需注意大闸蟹的来源。记者在阳澄湖采访时发现，不同的蟹坊，其价格也不尽相同，一对“三两母”“四两公”大闸蟹的价格从40元至130元不等。据行家介绍，目前阳澄湖大闸蟹的产量和出水价格无法满足蟹坊的需求，蟹坊中约20％－30％的大闸蟹来自苏北或本市铜川水产市场。杨维龙提醒消费者，在蟹舫就餐前应要求店家提供戴有防伪戒指的阳澄湖大闸蟹。
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