俏江南“少东家”

俏江南“少东家”

　　传奇

　　俏江南"少东家"

　　本报记者 蒋韡薇文并摄

　　26岁的汪小菲，最近频频在世界各大媒体上露面。他常与这几个关键词联系在一起：北京、时尚、创新。

　　汪小菲总是穿着做工考究的名牌黑色西服，带着干净的笑容出现。他的背景总在变换，忽而是BACCARAT水晶灯，忽而是巨幅手工绘制的画布，忽而是迷幻奔放的印度风格吧台……时空交错，就连走遍世界的外国记者，有时也会疑惑：这究竟是哪里？巴黎，纽约，还是伦敦？

　　这里是北京。

这里是汪小菲心爱的第一件作品——兰CLUB。拉开厚重的天鹅绒窗帘，眼前是车水马龙的长安街。向东，是财富的代表国贸CBD。向西，是政治中心天安门广场和中南海。向北，是外国使馆林立的三里屯。无论汪小菲如何旋转，都不曾离开一个原点——俏江南。

　　汪小菲的母亲张兰，是中国民营餐饮集团俏江南的创始人。因为“少东家”的身份，无论他做与不做、无论他做任何事，旁人都少不了评头论足。汪小菲的选择是：做，并且要创新。

　　学完MBA归国，汪小菲的第一个项目是兰CLUB。有感于北京的很多建筑都是“垃圾”，汪小菲要把这个以母亲名字命名的会所，做成最时尚的、有国际性影响的项目。他请来国际知名设计师菲利普·斯塔克。区区6000平方米的空间，用了1200万元的设计费、几亿元的装修费，许多人替他捏了把汗。

　　汪小菲设想的“部落”效果最终在兰CLUB实现。在各式各样风格的家具摆设环境下，自由式排列的”混搭”、“拼贴”气氛中，地理坐标是不存在的概念。“中国”在这里只是一条长桌、两排贴着大红花布、陈列中药材的柜子，和两盏活灵活现的鲤鱼灯。身处兰CLUB，甚至会有错觉，以为自己在塞纳河左岸的咖啡馆，或者纽约的某个时尚餐厅。

　　华贵的天鹅绒窗帘把整个会所与长安街隔离，因为汪小菲觉得“窗外的风景并不好看”，他希望客人在任何时候都能充分享受兰CLUB营造的完美灯光效果。汪小菲的设计理念是“分享与爱”，这个用重金打造的封闭式空间，却不像其他会所那样收取昂贵的会费，而是对所有人开放。

　　从建筑角度看，兰CLUB无疑是成功的，它一开张便吸引了世界时尚媒体和顶尖设计类杂志的目光。而汪小菲心里明白，要真正经营好这个企业，还要在管理上下工夫。他光顾欧洲那些上了米其林排行榜的最顶尖的餐厅，体会最优质的服务，然后把好的细节学回来。

　　学设计出身的汪小菲，喜欢梅赛德斯－奔驰E－CLASS的很多细节设计——舒适的座椅、时尚的皮饰和灯光设计——这和他在工作中提倡的“细节管理”不谋而合。他甚至会因为一道新菜没有获得客人的青睐，去别的餐馆打包招牌菜回来，然后和厨师一起研究到半夜三点。

　　几个月前，汪小菲接到朋友电话：奥运会餐饮招标正在进行，俏江南不去试试？那时汪小菲正发高烧，略微清醒一些，便召集全北京的分店负责人开会，随即组成了由8个不同专业部门组成的奥运招标项目组，此时离投标截止还有不到一个月的时间，而俏江南的竞争对手、国外的供应商们，早在3个月前就开始准备了。

　　答辩那天，汪小菲带着他的8员大将，推着手推车上场。手推车上是俏江南的标书，一共16000页，分成8本，每一本都像字典一样厚实，至于内容，“没有一点是抄袭的”。其他投标公司愕然。有的说，我们只有几页纸，还拿出来吗？有的说，没想到中国传统餐饮企业会有这么国际化的团队。俏江南最终与另外4家公司一起被选为2008北京奥运会定点餐饮提供商，为自行车、射击、射箭、篮球等几个重要的场馆供餐。“少东家”并不把功劳往自己身上揽，他说：“我们有一个很好的团队，每个人都做自己专长的事。”

　　和同龄人一样，他也喜欢周杰伦，收藏了他所有正版CD，却并不把周杰伦当歌手偶像来崇拜。他从周杰伦身上看到的，是一个青年成功的轨迹：出生平凡，有理想，而且持之以恒。汪小菲反省自己，虽然20出头就担当企业要职，虽然家里现在有了钱，但不能活在家人的影子里，靠别人的成就来完整自己。“幸福和快乐是自己创造的，和物质、和知名度无关”。