东北网9月23日电一块普通月饼平均成本仅2.4元左右，某些厂家月饼销量大，成本低，生产一个月，其利润就“够吃一年”。日前，记者走访哈尔滨市几家生产普通月饼的工厂，获悉以上“成本内幕”。
最近，记者从月饼生产行业内部的有关人士处，得到一份普通月饼的生产成本表，按照这份生产成本表计算，普通月饼的平均成本每块仅2.4元左右。
哈尔滨市普通月饼的平均生产成本，一般而言一块不超过3元。
据悉，月饼厂的小工工资一般每月500至600元，师傅2000至3000元，人工成本较低。普通月饼用料主要是白面粉、糖浆、碱水、花生油。一般1公斤面粉配0.7公斤糖浆、50至100克钱碱水、100克油，搅拌后制成月饼皮。一块月饼，皮40克，莲蓉80克，莲蓉市场批发价为8至25元/公斤。面粉2.22至2.5元/公斤，食用油6.5至8.6元/公斤，食糖批发价3.5至4元/公斤。1公斤普通月饼成本，按月饼皮馅比2：8计算是8.84元/公斤，再加0.1公斤高价油和糖5.26元、其他水电费等10元，每公斤月饼制作成本价24.1元左右。分成10块后(每块100克)，平均每块成本仅2.4元左右。
如果厂家是买现成的月饼馅，成本就更低。
月饼包装分纸板盒、塑料盒、木质盒等，有些盒内有绸缎垫片。每盒月饼一般装6至8块，按包装与馅料不同，成本价(原料成本+包装成本)最多15至60元左右。在月饼行业中，利用过度包装牟取暴利并不罕见。
作者：张非非
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