北京中小餐馆碗筷将实施统一消毒 每套收费1元

　　中小餐馆碗筷统一消毒

　　簋街及怀柔农家院开始推行

　　晨报讯（记者 朱烁）湿的筷子、隐约可见油渍的碗碟餐具将逐渐远离京城食客的视线，无论是城里的簋街，还是怀柔农家乐，消费者都将用上统一消毒密封包装的成套餐具。

　　目前，维康餐饮具消毒中心等4家企业负责餐具的消毒配送和回收。各消毒中心引进最新的餐饮具清洗消毒流水线，餐饮具经过清洗和高温热力烘干、消毒，整个卫生和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。这种消毒模式，目前除在簋街部分餐馆和丰台的一些餐饮街推广以外，怀柔区也已经开始施行。据记者了解，目前在怀柔区“不夜谷”和“夜渤海”的民俗旅游接待户已经开始推行餐具集中消毒模式。截至目前，怀柔已有700余家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9万套，年减少污水排放万吨以上。

　　记者在怀柔民俗户家中看到，统一套装的消毒餐具一般由消毒公司以1元以内的价格卖给餐馆，所以统一消毒后的餐具与餐厅内的原有餐具看上去并不“配套”，一般都印有消毒公司的名称。餐馆将以1元左右的价格推荐给食客，当然消费者也可以选择免费的，由店家自行消毒的餐具。记者注意到，统一消毒的餐具“内容”十分齐全，包括碗、碟、勺、酒杯、茶杯、筷子，塑封后集中放在一起，拆封即可使用。

　　部分餐具消毒流程图

　　回收

　　热水分解浸泡

　　粗洗

　　高温冲洗

　　高温喷淋清洗

　　质检

　　红外线消毒

　　投放使用

　　物流配送