冬季更需多喝牛奶

　　来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛手机读报

　　天气一冷，人体的抵抗力就会下降。因此，通过饮食提高免疫力就显得尤为重要，而注意补充含有乳清蛋白的食品，如牛奶类或乳清蛋白粉就是一种好方法。

　　乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一类蛋白质，含有多种营养成分和生物活性物质。其中的活性蛋白包括免疫球蛋白、糖巨肽蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等具有抗氧化、抗病毒及抑制细菌生长等功效。研究表明，乳清蛋白中的乳铁蛋白和β－乳清蛋白可刺激免疫机能，抑制人乳腺癌细胞的生长。高浓度乳铁蛋白的乳清蛋白有助于促进肝癌细胞死亡。

　　此外，骨质疏松、高胆固醇血症、高血压、糖尿病等患者更应多喝牛奶。因为常喝牛奶有利于骨的形成，能显著增加妇女的骨密度，并具有明显降压作用；由于50％的乳清蛋白类是磷脂，因此有助于降低胆固醇水平；乳清蛋白还含有丰富的亮氨酸，而亮氨酸可刺激胰岛细胞的分泌，从而降低血糖。

　　王秀芳

　　（