长沙:春节期间餐馆年夜饭预订超5桌须申报备案

　　新华网长沙1月14日电（记者周青梅）春节临近，为防范群体性食物中毒事故的发生，长沙市决定对2008年春节期间的群体性聚餐实行订餐报告制度，要求除食品卫生信誉等级为Ａ级的餐饮单位以外，其他餐饮单位均应于2月5日前将预订“年夜饭”“团圆饭”在5桌以上的预约登记情况报卫生监督机构备案。

　　长沙市卫生监督所日前下发的这份《关于加强春节期间餐饮单位“年夜饭”食品卫生管理的通知》中要求，各餐饮单位要做好春节期间群体性聚餐的食品留样工作，“留样食品在专用留样冰箱内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于150克，同时做好留样记录。”同时要求，一旦发生食物中毒等食品安全事故，餐饮单位主要负责人、食品卫生管理员应在2小时内向所在地卫生行政部门或卫生监督机构报告。

　　此外，通知还对各承接“年夜饭”的宾馆、酒店进一步强调了购进、加工食品的相应卫生规范，“在重点食品加工岗位（凉菜等直接入口食品加工制作）的从业人员身体健康状况实行申报制，凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的应立即调离直接入口食品的加工制作。”

　　长沙市卫生监督所有关负责人表示，原则上只有食品卫生信誉等级为Ａ、Ｂ级的餐饮单位才能提供“年夜饭”服务，但这一规定实际很难落实到位。这位负责人提醒，市民在节日期间聚餐要确保卫生安全，关键还是要提高警惕，注意选择食品卫生信誉等级高的餐馆就餐。