北京前门全聚德老店重新亮相 百年火种归炉(图)

原全国政协副主席孙孚凌为全聚德老匾揭牌

　　全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店，于公元1864年始建于前门大街，至今已经历了三个世纪的风雨。去年4月25日，随着前门大街的改造，全聚德前门店将百年炉火火种摄取封存，拉开了为期一年的装修改造序幕。此次改造是建店来的第三次大规模改造。

店堂内展示的全聚德老店铁钱柜

　　记者今天在全聚德前门店看到，改造后的店堂与前门大街的整体风貌相得益彰，门外，青砖木梁五彩画栋的门头风格古朴；店内，精美的石雕木雕和走马宫灯尽显雍荣。尤其引人入胜的是，全聚德前门店充分挖掘“起源店”的历史文化内涵，置身这百年老店，仿佛走进了全聚德的历史博物馆——大堂内展示着老店保留下来的铁钱柜、鸭票等珍贵老物件，而原址复原的老门面墙、历经百年风雨的老店金匾更记录着全聚德的悠久历史，宾客在品尝烤鸭美味的同时，更可回味这140多年的老字号文化。

店内雕塑展示了传统烤鸭技艺

　　今年，“全聚德挂炉烤鸭技艺”已被正式列入第二批国家级非物质文化遗产名录。时值奥运前夕，在今天的重张庆典上，“全聚德”三个字的英文名称 QUANJUDE Peking Roast Duck-since1864 也正式对外发布，同时，象征着全聚德技艺炉火纯青、世代相传的百年火种再度被回炉点燃，并永久留存在“起源店”的店堂中，寓示着全聚德饮食文化如熊熊炉火一般生生不息。