山东青岛：中式快餐品牌集群化管理迈开第一步

　　新华网济南8月18日电（记者朱治德）山东省青岛市最具影响和实力的8家快餐品牌企业自主组建的集团化餐饮品牌运营和管理公司——青岛八方一品饮食文化有限公司不久前成立，这意味着我国中式快餐品牌集群化管理迈开了第一步。

　　据青岛摸错门饮食文化有限公司董事长刘传涛介绍，青岛八方一品饮食文化有限公司按现代企业制度和品牌集群化理念运营，其旗下企业在青岛以及北京、上海、山东、辽宁等十几个省份开设了300多家自营及加盟合作门店，拥有“美达尔烤肉”“万和春排骨米饭”“摸错门牛肚王”“上家罐罐面”“新尚快餐”“小倩倩馄饨”“吕氏疙瘩汤”“远见”等国内或地方知名快餐品牌。

　　谈到新公司成立的背景，刘传涛透露，2007年，食品、餐饮行业的原材料价格大幅度上涨，企业经营运转面临挑战，尤其对于大众化的快餐企业来讲更是如此。为此，2007年年底，上述8家企业联合成立了“青岛快餐联盟”，下属的上百家连锁店实行联合采购，通过严格的管理和实惠的采购价格使经营成本大大降低，于是，8家企业决定进行更广泛、深入合作，共同出资200万元人民币，成立了青岛八方一品饮食文化有限公司。

　　青岛八方一品饮食文化有限公司成立后首先在青岛新火车站附近的华联商厦设立了“一站式”美食广场，其拥有的当地特色品牌小吃汇集于此，大大方便了广大消费者。青岛市经贸委有关人士表示，这家公司的成立标志着青岛快餐业特别是小吃业在“品牌化、特色化、规模化、大众化”方面走上了一个新台阶。

　　据记者了解，新成立的这家公司拥有专业化的职业管理团队，可实现对各品牌企业的原材料采购、人力资源、店面运管、加工配送、产品研发、市场开发、广告策划、品牌运营等各个系统资源的优化配置和整合运用，充分发挥集约化协同优势，是目前青岛乃至山东地区实力最强、规模最大的大众餐饮和快餐连锁企业之一。

　　中国烹饪协会副秘书长李亚光表示，青岛八方一品饮食文化有限公司的出现为快餐企业优势互补、利益共享做出了新的尝试，希望今后他们在品牌集群化发展的道路上深入探索、不断进取。