南京政府社区免费发控油壶控盐勺 均衡居民膳食

　　我省政府买单在社区免费派发控油壶和控盐勺

　　本报讯 每人每天吃盐不超过6克，吃油不超过25克，而小小的一个油壶，倒满便是一家三口一天的标准摄入量，对主妇来说这确实是维护家人健康的好帮手。在昨天举行的“2008年全民健康生活方式日暨创建全民健康生活方式行动示范社区启动仪式”上记者了解到，这种定量的控油壶、控盐勺将逐步进入社区。

　　“每个人不超过25克，一家三口只有75克，要做油炸的菜可怎么办？”手拿小巧的油壶，一位奶奶犯了难。省疾控中心慢非传科医师潘晓群解释说，这种油壶的设计是符合科学标准的，站在医学的角度，她并不建议市民多吃油炸的食物，因为除了油摄入量超标外，高温也会使食物本身产生毒素。另外盐也是引起高血压的重要因素，控盐勺就能帮助家庭很好把握用量。

　　据了解，每年的9月1日是全民健康生活方式日，今年省卫生厅、省爱卫办联合南京市卫生局、南京建邺区人民政府选择了沙洲街道开展“全民健康生活方式行动示范社区”创建活动，将免费发放5万多套“控油壶”及“控盐勺”给居民。通过示范社区的创建建立可行标准后，示范社区模式还将向全省推广。

　　在昨天的活动现场，专家还向居民们推荐一种在欧美十分流行的餐时加盐法：烹调时或起锅时少加盐或不加盐，吃前再撒上盐末，只要吃起来咸味够就可以了。这种做法是不使盐渗入食物中，而食物表面的调料也能使舌上味蕾受到较强刺激，既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。（冯家清 杨彦 林厚彬 钱年华 徐兢）