最好的牛奶在哪里

　　环游世界优质奶源地

　　整理/南都周刊 唐三撞

　　路线一 文化游

　　瑞士+荷兰+法国

　　在西欧有几个比较著名的奶制品生产地：瑞士、荷兰、法国，他们不光乳制品品种繁多，而且还经常举行各种奶酪节日。一般奶牛的产奶高峰期在夏季，但是在冬末春初到瑞士旅行也不错，因为在阿尔卑斯山滑雪，欣赏雪景，体验当地人的雪山文化也是不错的选择。至于荷兰，马上让人想起的就是风车和木屐。不过在纯净的反面，灯红酒绿的阿姆斯特丹红灯区，也绝对会让你有另一种极端的体验。

　　奶品推荐：法国奶酪、瑞士奶酪火锅、瑞士巧克力、荷兰奶酪。

　　路线二 休闲游

　　新西兰+澳大利亚

　　说到休闲，大洋洲是不二的选择。比如到澳大利亚的大堡礁享受阳光海滩。爱静的可以看看书，睡睡觉，晒一身漂亮的古铜色。爱动的可以潜水，玩快艇，或者打打沙滩排球。至于新西兰，如果你是电影迷，按着《魔戒》中的经典场景，按图索骥地寻找精灵乐园，倒也是别具乐趣。不然就在牧场住上几天，试试当牧羊人的感觉。

　　奶品推荐：鲜牛奶、奶粉（手信首选）。

　　路线三 娱乐游

　　巴西

　　巴西也是近年崛起的产奶大国。而巴西人的森巴精神，也就是派对精神，绝对能满足爱玩爱动爱跳舞的人。

　　奶品推荐：液体奶。

　　巴西

　　巴西在南美洲的产奶量居于前列，在世界上也名列前茅。和印度一样，巴西的奶业也是在国外奶企的“入侵”之下，“师夷长技以自强”地建立起来的。可惜去年巴西的奶业发生了震惊全国的毒奶事件——当地有奶制品制造商为延长牛奶的保质期而加入严重影响人体健康的溶液。此事件也促进了巴西奶业的监督立法。

　　著名乳制品品牌：不详

　　美国

　　美国的奶制品企业科技含量很高。科学技术的应用在奶业发展的作用占了60％以上。从畜牧到奶制品的加工，都是现代工业式的运作。不过其乳业发展的兴旺远不如欧洲和大洋洲。毕竟美国人有其他更赚钱的行业。

　　著名乳制品品牌：雅培

　　法国

　　法国地处地中海气候带，草地面积占国土面积的1/3，为畜牧业提供了良好的硬件。同时，法国传统的饮食习惯，也为乳业发展提供了很好的软件——市场。虽然乳制品需求大，但是法国政府非常注重牧草的保持，对牧场的载畜量是有规定的。因为只有控制住载畜量，才能防止过度放牧所导致的植被破坏。除此之外，法国政府还鼓励小型的家庭牧场加入各种农业合作社，以解决在畜牧过程中所遇到的各种问题，如饲料、牲畜健康、牧地健康等。法国比较著名的奶制品，除了出口的奶粉，还有以供应欧洲为主的奶酪。

　　著名乳制品品牌：达能

　　瑞士

　　国家虽小，但瑞士的乳制品享誉欧洲，他们的奶酪品种多样，其奶酪火锅更是每个游人到瑞士必吃的美食。雀巢食品公司是瑞士最大的工业垄断组织，也是西方世界最大的食品公司，以经营食品、饮料为主，其中速溶咖啡最重要，还有牛奶、奶酪、巧克力及其它冷冻食品等。

　　建立于1927年的Gremo公司也是瑞士著名的乳制品企业。GREMO拥有的超先进设备Equipée，它符合国际上最先进的精密技术要求及卫生准则标准，并被称之为边缘领导技术。其全脂、半脂和脱脂的Gremo牛奶，在全球都很畅销。

　　著名乳制品品牌：雀巢 Gremo

　　荷兰

　　西欧国家都不大，但是著名的产奶国就不少，比如法国、荷兰和瑞士。而荷兰的奶酪节更是举世闻名。荷兰的Alkmaar作为举世闻名的奶酪贸易市场更有超过600年的历史。

　　荷兰的乳业在战后开始发展起来。机械化、产业化以及牧场的大量扩张，使得小小的荷兰发展为世界乳业大国。荷兰虽然全国有三分之一的土地都是牧场，对比于新西兰以原料奶粉“纵横全球”， 荷兰的奶业更多面向欧洲，同时奶制品的种类也更丰富，当然那是针对欧洲人的口味，光日常食用的奶酪就有上千个品种。

　　著名乳制品品牌：子母奶

　　俄罗斯

　　俄罗斯地处欧亚交界处，奶业的传统并不如西欧国家强势。俄罗斯的本土奶制品市场，也被很多西欧牌子如达能、雀巢等充斥。但胜在成本比较低，发展前途有希望。

　　著名乳制品品牌：Wimm-Bill-Dann Foods

　　韩国

　　现在韩国的产奶量基本上可以解决本国的需要。但是受土地面积限制，发展前景有局限。在中国可见产品为每日乳业旗下的“金典”系列

　　著名乳制品品牌：Maeil（每日乳业）

　　日本

　　第二次世界大战之后，日本民众的饮食习惯逐步受西方影响，畜牧产品在日本家庭普及。乳业也随之迅速发展起来，并成为日本农业中的一个重要组成部分，产量仅低于大米。北海道是日本畜牧业最兴旺的地区，它与新西兰同属温带海洋性气候。北海道的奶牛牧场以家庭经营为主，集团化的大企业不多。在北海道，大型的奶牛场一般采用放牧，只有在冬季才将牛只赶入牛棚，用饲料喂养。而地少又想多养牛的牧场，就会将牛一年四季都圈养在牛棚中。虽然日本的产奶量不少，日本仍然是世界上最大的奶制品进口国。日本著名的明治乳业近十年也开始野心勃勃地拓展海外市场，但明治部分奶制品也都是采用他国奶源，比如澳大利亚奶源。

　　著名乳制品品牌：明治乳业

　　越南

　　越南奶业发展相对落后，近来努力学习国外技术，远到荷兰，近到中国，都有专家受邀请到越南传经。但是由于处于热带，牛只比较容易得病。

　　著名乳制品品牌：越南牛奶产品制造公司

　　印度

　　印度并不是传统的奶制品消耗国家。当地乳业基本上在上世纪70年代才开始迅猛发展。早期，西方先进乳业国家为了打开印度的奶制品市场而做了大量的工作，也培养了当地的奶业。如今，印度已经是世界产奶大国之一，并将目光投向了邻近国家。

　　著名乳制品品牌：AMUL

　　新西兰

　　乳业是国家最重要的经济命脉之一。牛奶绝大部分是制成奶粉销往外国。占有三鹿40％股份的新西兰公司，就是世界最大的奶业巨头Fonterra恒天然集团。恒天然也是新西兰营业额最高的公司之一。

　　著名乳制品品牌：恒天然集团（Fonterra），旗下知名产品：安满、安怡。