河南果树专家称生虫柑橘更好吃 系有机食品(图)

　　生了蛆的柑橘但吃无妨

　　记:既然生了蛆，就是坏橘子，能吃吗？

　　吴:能吃。

　　记:吃过啊。但那是虫子，而这是蛆呀！蛆，多恶心人呀。

　　吴:这个“蛆”和大家常说的“蛆”不一样。大家常说的“蛆”是苍蝇的幼虫，苍蝇喜欢吃腐烂食物，尤其喜欢吃粪便。它的幼虫，就是人们通常说的“蛆”，往往产在肮脏的环境里，所以一听到“蛆”这个字，人们恶心至极。

　　记:同是“蛆”，橘蛆有什么不同？

　　吴:昆虫界有很多蝇，大多不像苍蝇那么肮脏。橘蛆是“柑橘大实蝇”的幼虫。与苍蝇不同，“柑橘大实蝇”平常以绿色的瓜果蔬菜为食，不像苍蝇什么脏东西都吃。而大实蝇的幼虫也不同于动物身体里面的寄生虫，它也是以果肉果汁为食，并且离开了植物的果实就会死掉。

　　将有橘蛆的部分去掉，其余部分，但吃无妨。就像咱们平时吃苹果、梨等水果时，将有虫的或坏的地方削去，其他部分不是都吃了吗？

　　从另一方面讲，这种生了蛆的橘子还更好吃呢。

　　生了蛆的橘子更好吃？

　　记:生了蛆的柑橘更好吃？

　　吴:是呀。你有没有农村生活经历？

　　像树上的柿子，满树青柿子，只有几个红的，那率先红了的柿子必然是虫蛀过的，吃起来很甜，因为它比正常生长的柿子提早成熟了。苹果、杏、梨等水果都是这样。柑橘也是这样的。

　　记:这是什么原因呢？

　　吴:现代生物科学研究表明，水果被虫蛀过后形成伤口，水果就会随之生成乙烯气体，乙烯气体能够加速水果的成熟过程，这时，水果中的糖分转化得更快、更多，因此，吃起来更好吃。所以说，生了蛆的柑橘应当更好吃。

　　橘蛆无毒无害

　　不小心吃了也没事

　　记:如果在吃柑橘时，一不小心误食了橘蛆，有害健康吗？

　　吴:不会，反而有益健康呢。

　　记(惊愕):怎么讲？

　　吴(笑):橘蛆不但无毒无害，而且是高蛋白，误食也无妨。

　　说它无毒无害，是因为“柑橘大实蝇”以柑橘的果实为食。而橘蛆一直在柑橘的果实里，更没有机会接触外界的各种病菌。

　　蝇蛆富含蛋白质，氨基酸组成比较合理，并且无论是氨基酸总量还是单种氨基酸含量均显著高于鱼粉。蝇蛆可直接加工蛋白活性粉，蝇蛆蛋白活性粉具有抗疲劳、抗辐射、延缓衰老、护肝、增强免疫力等作用，是较为理想的保健品呢。

　　记:尽管蛆有这么多好处，但你见过有吃蛆的吗？

　　吴:吃“蛆”等昆虫幼虫，社会上并不鲜见。蚕蛹、蝉蛹就是这样，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，很多人还喜欢吃呢。在云南，有吃“笋蛆”的习惯，这是竹子上的一种昆虫，也是富含蛋白质、氨基酸。2005年，在德国的德累斯顿市一家名叫“埃斯皮塔斯”的餐馆就隆重地推出了“蛆大宴”，据说全部的原料蛆都来自墨西哥。

　　记:我注意到，以上这些都是将蛆做熟了吃，而如果误吃了橘蛆会不会对身体有害？

　　吴:生吃也没问题。日本人喜欢生吃，像三文鱼、虾等海鲜，甚至鸡蛋，而且还诞生了日本特有的名菜——生鱼片。我在日本学习期间，经常看到日本朋友将生鸡蛋搅进大米饭中一起吃。从营养学上讲，不影响消化的生食更利于营养物质的吸收。橘蛆生吃了，除了获得高蛋白外，不应有其他的副作用。