省会整顿集中式餐具消毒行业

　　本报2月25日讯(实习生孔瑞娟记者林凤斌)遍地残羹冷炙，到处污水横流，室内气味刺鼻，洗过的和未洗过的餐具在地上杂乱堆放……走进位于植物园街的众康餐具消毒有限公司，笔者忍不住干呕起来。今天，石家庄市卫生监督部门采取集中执法行动，对省会5家餐具集中消毒企业进行集中检查，有些企业的生产环境之脏乱差让人触目惊心。

　　近年来，随着餐饮服务业规模和数量的迅速扩张，餐具“集中清洗消毒、塑封包装、统一配送”三位一体的运营模式，较好地解决了不具备消毒能力的中小餐馆餐具消毒这一公共卫生难题。然而由于刚刚兴起，这一行业还亟待规范。

　　石家庄市卫生监督部门此前通过调查发现，目前市区共有餐具集中消毒企业15家，其中13家地处城乡接合部等偏僻地段。有的设在简易废弃的农家院里，有的紧邻旱厕，有的企业院内就堆放着大量生活垃圾。一些企业厂房内的卫生环境脏乱不堪，除渣、清洗、擦干、包装全在一个车间内完成，很难保证套装餐具的卫生质量。许多企业消毒设备形同虚设，从餐厅拉回的餐具经简单过水即算完成清洗，车间内也未按规定设置更衣室和洗手消毒设施，工人穿用的雨鞋随意扔放在车间的机器和窗台上，整个洗消流程存在着严重的交叉污染隐患。所调查的15家餐具消毒企业，共有上岗从业人员222人，其中仅有21人办理了健康体检合格证明。

　　今天，卫生监督部门当场责令存在问题的众康餐具消毒有限公司、洁雅餐具消毒配送中心、洁康餐具消毒有限公司、洁洁高餐具消毒有限公司、美洁净餐具消毒有限公司等5家企业停止生产，限期整改。对不具备基本卫生条件或逾期整改仍不达标的，将通报工商部门予以取缔。

　　据介绍，对于集中式餐具消毒行业存在的问题，石家庄市卫生监督部门在主动介入监管的同时，也常感力不从心。目前，餐具消毒企业在工商注册时不需要到卫生部门进行前置性审批，投产时也无需卫生部门许可备案，从而导致卫生部门无法及时掌握餐具消毒企业的底数及基本情况。同时，国家目前尚无集中式餐具消毒行业的管理规范和相关标准，造成监管针对性差，力度不强。

　　位于省会桥东区肖家营村内的石家庄洁康餐具消毒有限公司的消毒车间脏乱不堪。

　　吴玉刚、林凤斌摄