新华网北京3月5日电 （记者余英杰）2月28日全国人大常委会高票通过《食品安全法》，就我国食品安全监管的薄弱环节，进行了极有针对性的制度创新。对于食品流通领域的市场监管者国家工商总局来说，如何执行这一关系广大人民群众生命健康的法律，则成为人们关注的焦点。

　　国家工商总局局长周伯华在接受记者采访时对此进行了详细回应。

　　他说，首先，全国工商系统要认真地学习这部法律，准确理解这部法律。

　　第二，要认真地清理过去食品安全、食品质量监管的法律法规和规章，凡是不符合《食品安全法》的一律进行废除。

　　第三，根据《食品安全法》和国务院即将通过的《食品安全法实施条例》，工商部门要制定实施细则，并建立必要的监管制度。比如，对于食品经营主体资格实施严格的准入制度，食品市场质量要实行严格的准入制度，建立起经营者的索证索票和进货台账制度。就是说，每一批商品进货来路要非常明确，要达到质量标准，以及落实经营者、生产者是食品安全第一责任人的追溯和惩治的制度等。同时，还要建立不合格食品的召回、退市、销毁和赔偿制度。

　　四，要按照《食品安全法》的要求，不断提升执法人员的素质和执法水平。