时间：2009-03-24 00:45来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛 手机读报
曾是太原中药厂职工的白翠玉于2001年下岗后，先是开了小饭店，后来又在2006年投资25万元开了一家面积300平方米的中型餐馆——喜盈门雁北风味饭菜馆。
随着生意越做越大，新的问题开始困扰她：餐馆管理一直不顺，她既当服务员，又当收银员，总是越忙越乱，常感身心疲惫。
就在她一筹莫展之时，社区劳动保障所的同志了解到她的情况，主动找到了她，推荐她参加创业培训。于是，她便抱着试试看的态度参加了学习。结果，新颖的教学模式、丰富的教学内容深深地吸引了她。
“受益最大的就是学习到了成本核算和人员管理的知识。”白翠玉说，以前经营的饭店因为是自己开的，基本上不做成本核算和出入库登记，每天营业额多少有个数字就行。现在，要把采购回来的货物进行清点、过秤、上账，需要多少领多少，领了多少货物应该制造出多少成品都要有数据。这样一来，合理控制了成本，利润也提高了。
饭店雇佣的员工多是亲戚朋友或老乡介绍来的，在以前，只要大家不犯大的错误、不出大问题就行，其结果往往是问题较多也不好管理。而现在，通过学习，她建立了员工管理制度。以制度为标准，奖罚分明，让员工首先明白了自己的工作职责，应该做什么和不应该做什么，用制度来约束他们的行为，现在即使店里员工多达20名，管理起来也没有过去那么乱了。
本报记者齐作权 实习生任晶晶
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