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餐饮“代言人”为广州问题酒楼护短(图)

2009年06月17日01:48 [我来说两句] [字号: ]

来源:金羊网-新快报
  在昨天的"媒体沟通会"上,姚教授(左)代表六大餐饮协会发言,指责本报对无良酒楼的揭黑报道别有用心。 新快报记者王飞/摄
面对记者的质疑,发言人姚教授低头不语。新快报记者王飞/摄

  郑重声明

  本报近日推出《无良酒楼黑幕再起底》系列报道后,有部分餐饮企业反映一林姓人员以《新快报》的名义洽谈广告业务,经调查证实,本报员工中并无此人。本报再次郑重声明,本报推出餐饮行业系列报道是为了规范餐饮市场,擦亮"食在广州"的金字招牌,造福市民,并无任何广告经营目的。近期如有以本报员工身份洽谈餐饮广告"业务"者,均系假冒,请速与本报联系,本报将调查核实后依法追究其相关责任。
如相关企业认为有构成诈骗或敲诈勒索的,亦可直接报警。

  新快报社

  2009年6月16日

  省市餐饮相关协会个别人员昨天召开"媒体沟通会"

  本报连续两天曝光无良酒楼黑幕,引起广州餐饮行业的高度关注。令人费解的是,相关行业协会(商会)的个别人员没有对行内黑幕进行自省,反而为少数酒楼的不规范行为“捂盖子”。昨天下午,个别人员打着“省市餐饮行业六大协会媒体沟通会”的旗号,称本报的相关“揭黑报道”别有用心,是对广州餐饮业的“抹黑”,遭到包括本报在内的媒体质疑后,“沟通会”以闹剧收场。

  “媒体沟通会”变一言堂

  昨天下午,个别人员打着“广东省餐饮服务行业协会、广州市饮食行业商会、广州市地区饮食行业协会、广州市地区烹饪协会、广州西餐行业协会、广州市技师协会餐饮分会”旗号,在花园酒店召开新闻沟通会,并邀请省、市多家电视台、报社参与。会前,相关通知一直强调会议是“新闻沟通会”,然而会议开始后,主持人却突然宣布:今天只表态,不设媒体答问互动环节。

  随后,发言人姚教授宣读通稿。记者注意到,对于媒体报道的部分酒楼存在的食品安全问题,新闻通稿从头到尾都没有回应,而是极力对揭露真相的媒体横加指责。

  “沟通会”质疑报道目的

  新闻发言人对本报无良酒楼系列报道列出了所谓的“六点意见”。

  一、广东餐饮业在金融危机背景下保持了两位数的增长,1月至5月份广州市餐饮业零售额累计242亿元,增长18%,为确保全市经济平稳较快增长的既定目标起到了举足轻重作用。

  二、食品安全直接关系广大消费者的身体健康和生命安全。省市协会在行业全面引入“六T”餐饮管理系统。

  三、在政府相关部门的指导帮助下,餐饮业将严格按照《食品安全法》及有关规定全面进行自检,不断提升全行业的食品卫生水平。

  四、餐饮行来一直以来主动接受政府监管和媒体监督,通过相关活动对企业的食品安全进行全方位有效监督。

  五、个别媒体无视广东餐饮行业健康发展,以偏概全,把以不正当方式获取的资料大肆渲染,刻意制造消费者对餐饮消费的恐慌。此举对广大群众的餐饮消费和餐饮企业的正常运营造成了恶劣影响。广东餐饮业对媒体发布如此不负责任的言论深感遗憾,对媒体的目的和企图表示质疑,对其行为造成伤害深感痛心。

  六、2010年亚运在即,广州餐饮界将以实际行动擦亮“食在广州”的金字招牌。

  面对质疑 发言人无言以对

  质疑一

  为何回避“报道是否属实”?

  发布会上,本报记者发问:既然发言人所代表的“餐饮协会”对媒体的报道意见如此大,那对报道的内容是否真实为何不作回应?对报纸、电视媒体公布的大量照片、视频证据,为何也不作相关回应?如果报道失实,完全可以诉诸法院,为何要开一个不允许媒体提问的“沟通会”?

  对此,新闻发言人姚教授无言以对。

  质疑二

  广州餐馆形象是被谁抹黑的?

  针对“抹黑”广州餐饮业形象的问题,本报记者当场表示,如果报道失实,那的确是“抹黑”,但如果报道属实,“抹黑”广州餐饮业的到底是媒体,还是少数不规范操作的无良酒楼?是不是媒体不进行报道,将这些无良酒楼的“黑幕”捂住,这些“黑幕”就不存在了?广州的餐饮业的发展就健康了?

  面对以上质疑,餐饮协会“代言人”再次选择无语。

  质疑三

  是不是受委托担当“代言人”?

  发言人念完通稿后,众多媒体马上追问:“请问协会质疑媒体报道的依据是什么?”、“请问你们是否对媒体曝光内容的真实性进行过调查?”、“请问你们提出的所谓个别媒体报道的倾向性是什么?”姚教授三缄其口。

  最后,记者询问姚教授是不是受个别被曝光酒楼的“委托”而担当“代言人”的,姚教授终于开腔:“媒体报道的真实性我不说你们也知道,但你们的目的性是什么我也不想说了。”说完这句话,他在众多记者的发问声中从现场侧门离场。(新快报记者王华平林靖峻)

  众知名酒家会后表示:“代言人”不代表餐饮企业

  在“沟通会”现场,姚教授始终表示他的发言是代表“六大行业协会”。但记者昨天采访了广州近十家知名大型粤菜馆、川菜馆、客家菜馆、湘菜馆和西餐厅的负责人,他们均表示对于姚所作的发言一无所知,甚至连其到底是什么身份都不了解。相反,受访的近十家知名餐饮企业的负责人一致对本报记者表示,他们对本报近日的揭黑报道表示大力支持。

  “没有监督,没有揭短,企业就无法成长,更谈不上壮大。”广州一知名潮菜馆的老板对本报记者明确表示,“《新快报》这次曝光无良酒楼,其实是对"食在广州"金字招牌的一次洗礼,更是对广州绝大多数遵规守法、规范经营的企业的一次洗礼,这也将为所有消费者能获得更安全、更健康的饮食作出巨大贡献。”

  “作为餐饮企业,首先就应有责任心,有责任心才有发展壮大的机会。”天河东一知名粤菜馆的总经理对记者表示,“媒体的揭黑绝对不会搞垮餐饮业,相反,这对广州餐饮业的发展绝对是一大好事,一大幸事。”(新快报王华平)

  新闻背景

  饮食界达人兼职顾问

  “发言人”授课标价1760元

  在昨天“媒体沟通会”上,新闻发言人身份一直显得很神秘,除了其身前桌面上摆放了“发言人”的牌子外,对该发言人的惟一的说明,就是主持人介绍了一句:“这是姚教授。”记者还发现,整个新闻沟通会上,除了姚教授外,其他与会协会(商会)人员一概没有发言。

  记者随后了解到,姚教授全名姚学正,在广州某高校二级学院任教。网上资料显示,姚教授为饮食界达人,任广东餐饮协会名誉副会长,曾担任广州多家餐饮企业顾问。

  记者从百度搜索中发现,姚学正经常为一些餐饮人士做培训,其2006年主讲的“现代餐饮经营管理新思维系列课程”,明码标价的两天学习费用是1760元/位,培训对象为“餐饮连锁店经理/楼面经理/总经理/执行总监等”。(新快报林靖峻)

  “姚教授”曾批广州餐饮管理

  昨天的“媒体沟通会”上,新闻发言人姚学正指责本报的是在“抹黑”广州餐饮业,但记者在网上意外发现,早在2007年,姚学正曾直指广州餐饮危机深重。

  2007年,姚教授曾接受《美食导报》的专访,当时他说,广州餐饮业从总体上来说已经落后了,而且面临着深重的危机。

  姚称,从服务上看,广州餐饮业的服务标准已经陈旧不堪,沿用的竟然是上个世纪五六十年代的那一套。

  姚批评说,在广州餐饮业,“老油条”似的随意主义作风盛行,不少国营出身的“大家姐”将原来企业不好的作风带到了新的单位,使楼面管理与服务显得粗放而简陋。广州餐饮业经过这么多年的发展与积累,在管理上不但没有进步,甚至还出现倒退现象。

  他还说:“相对其他行业,不管怎么说,餐饮行业还有一个组织架构、有一套管理的制度在那里。哪怕是一个较小的酒楼,虽然不先进,但毕竟还是有管理的。不过,不怕不识货,就怕货比货。与其它省份相比,我们的管理漏洞百出。”(新快报林靖峻)
(责任编辑:肖尧)
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