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白酒走向世界PK伏特加 豪放与粗犷的对话(图)

2009年06月17日15:39 [我来说两句] [字号: ]

来源:中国网


  在香港商业中心维多利亚港,五粮液三个中文大字在众多知名企业英文标志中耸立,显得格外突出。而在亚欧大陆的另一边,有一座像飞机库一样的大楼的标识也很显眼——灰鹅伏特加公司(Grey Goose)的总部,它是法国唯一一家不生产白兰地的公司。白酒与伏特加这两中酒品已经完全国际化,豪放的五粮液和粗犷的灰鹅伏特加在国际舞台上各显精彩。

  名酒出身:贡酒与宫廷御酒

  我国白酒的生产已有很长的历史,它见证了中国文明的发展历程。

郑和下西洋时曾说:“我来自五粮俱丰之国”。中国的农业进入高度发达阶段,即“五谷丰登”之时,人们将自给自足后的余粮封存起来,酿造成白酒,但当时的酒仅作为祭祀的用品。在明朝时,五粮液还被明成祖封为贡酒,上了酒谱。

  中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料,经过发酵蒸馏而成,酒度一般都在40度以上。俄罗斯伏特加一般都在40度-60度之间,度数在中国白酒之上。但位于法国的灰鹅伏特加素被称为“伏特加酒的干邑”,口味较俄罗斯原产的伏特加要柔和。

  制作伏特加首先要将谷物或马铃薯进行蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至所需要的度数,然后经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈。伏特加有“生命之水”美誉,刚诞生时,只供皇室饮用,是宫廷御用酒,至今俄罗斯和波兰都将伏特加当作国酒。

  名酒内涵:协调PK释放

  在中国古代,普通百姓将余粮酿制的白酒供奉给神灵,表达了他们希望自然与社会和谐的期望,而“酒业大王”五粮液“诸味协调,恰到好处”的口味正是这种传统意愿的传承。特别是五粮液今年推出的六和液,是中国传统文明的万象六和、以和为贵的典型代表。

  灰鹅伏特加瓶身透明清亮,瓶身上是北欧冰川图像,是对其独有原产地很好的解释。俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚,在制作食物时较为粗糙,较之白酒的制作,伏特加的制作工艺显得简单快速。一般来说,伏特加的酒精浓度确定好后都不会再加以陈酿,立即装瓶出售。普通的伏特加口味烈,劲大刺鼻,与烈性酒混合会使之变得更烈,印象中俄罗斯酒吧总有伏特加,膀大腰圆的北欧人常喝得烂醉如泥。

  名酒作用:商务PK情调

  在电影《本杰明•巴顿奇事》中,有一幕是一对男女在午夜餐厅内品鱼子酱、饮伏特加,演员的神情和餐厅的氛围真是令人垂涎。伏特加虽为烈酒,但因酒中所含杂质极少,口感纯净,可以与任何浓度与其它饮料混合饮用。随着伏特加的全球普及,世界各大酒吧中都将伏特加当作鸡尾酒的基酒,许多时尚女性还会将口味较柔和的灰鹅伏特加当作调酒必备品。

  与伏特加不同,中国白酒一般出现在比较正式的场合,比如商务洽谈会,“酒席”是中国人商务洽谈必不可少的一项。另外过节送酒也是中国人重要的传统,能表现送礼人的大方,中国白酒的商务社交作用特别明显。

  江泽民和胡锦涛都曾先后亲自视察过五粮液集团公司,除了奠定五粮液白酒代表的地位外,也为五粮液增添了外交色彩。有许多外国友人一提中国文化必定会提白酒,而一提白酒一定会想到五粮液。

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