油炸蚂蚱成了餐桌上的美味

　　南国早报记者 谢奎 文/图

　　蚂蚱也称蝗虫，因对农作物有一定的危害性，成为农业部门必灭的害虫。可在合山人眼里，它却是餐桌上的一道美味。因为有市场，一到晚上，就有人拿着手电筒，到水沟边、甘蔗地和玉米地里捕捉；一些精明的商人，为此搞起了蚂蚱养殖，价格卖得比土鸡还贵……有人说，合山人吃蚂蚱都吃“疯”了。

　　蚂蚱卖得比鸡贵

　　以前，合山人把蚂蚱捉来后用油煎黄，给小孩当作零食。近年来，一些人把油炸蚂蚱当作下酒菜，喜欢吃蚂蚱的人越来越多。

　　8月1日中午，记者在合山有幸品尝到了这道美味。两碟油亮亮的蚂蚱端上来，食客便争先恐后地伸出了筷子，油炸蚂蚱吃在嘴里，又香又脆又酥，果然是下酒的好菜。不一会儿，两碟蚂蚱被吃了个精光。

　　捕捉的人多了，合山附近山上的蚂蚱也越来越少。于是，有的人便到周边的宾阳、来宾、柳江和忻城甚至马山等地捉蚂蚱。鏖战一个晚上，可带回两三公斤蚂蚱。一位知情人说，野生蚂蚱市场上每公斤可卖到80元。

　　有人专养蚂蚱批发

　　小小蚂蚱蕴藏的商机，让34岁的凌显光兴奋不已。2007年，这个原在广东打工的小伙子跑回合山搞起了蚂蚱养殖。

　　经市场调查，小凌发现在我国的东北、山东和云南等地，居然已有不少人养这种小东西。2008年，他去云南考察了3天，然后以高价从当地购买了1万元的蚂蚱种回来试养。

　　经过努力，小凌从最初的两个棚，发展到现在的20个棚，每天可出售的蚂蚱达15公斤左右。

　　记者在小凌的一个养殖场里看到，10个用塑料薄膜搭成的简易棚里，满是活蹦乱跳的蚂蚱，刚刚投下的草料，不到10分钟便被它们啃食一空。小凌说，一个大棚的蚂蚱要饲养50天左右，当蚂蚱长到身长3厘米，就可以出售了。蚂蚱以青草为食，一亩地的青草可以供养两个大棚的蚂蚱。目前，他已追加20万元投资，准备增加20个棚的养殖，还准备开几家连锁店，专门批发蚂蚱。

　　科技部门称可大力养殖

　　对于蚂蚱养殖，当地有关政府部门看法不一。

　　合山市农业局办公室工作人员覃正才认为，蚂蚱属于农业部门防治的对象。如果它们被大量放生出来，将会严重破坏农业生产。因此，他对蚂蚱养殖既不支持也不反对。

　　而科学技术协会主席韦秀金则认为，目前合山市场上供给人们食用的蚂蚱，学名叫东亚飞蝗。这种昆虫的蛋白质成份比普通的畜禽含量都高；它的体内还含有甲壳素，这些营养成分，人食用后对身体有益。

　　韦秀金认为，东亚飞蝗的食物主要是水稻、玉米、高粱、篁竹等禾本科的叶，只要养殖场管理得好，便可化害为宝。因此，发展蚂蚱养殖，不但可以使农民致富，还可以带动一方经济发展。