扬州一家酒店还原开国第一宴 一桌价格近5000元

　　扬州一酒店还原开国第一宴

　　一桌价格近5000元

　　本报讯 据《扬子晚报》报道：1949年10月1日开国大典当晚，北京饭店承办了新中国的第一次国宴，即以淮扬风味菜肴为主的“开国第一宴”。为庆祝新中国成立60周年，“淮扬菜之乡”扬州一知名酒店复原推出“开国第一宴”。一桌价格近5000元。

　　据了解，开国大典之夜，中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国第一次国宴，总共60多桌，此次宴会后来被称“开国第一宴”。

　　据介绍，为真实还原“开国第一宴”，他们特地从北京饭店找来当年菜单。菜肴原料上，除鱼翅和鲍鱼较昂贵外，其它都是普通鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜点心。

　　“开国第一宴”菜单

　　冷菜八种：酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾

　　头道菜：乳香燕紫菜

　　热菜八种：红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡

　　点心四种：菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕