众多假阳澄湖大闸蟹涌入市场 真品不会低于50元

　　低于50元/只，绝不是阳澄湖大闸蟹

　　陈潇俊 冯俏蕾 舒米

　　又到十月蟹季，四面八方的大闸蟹打着“阳澄湖”的名号，拼命涌入上海市场，可城里的大闸蟹到底有多少来自阳澄湖？城外的阳澄湖能不能吃到正宗的原产地大闸蟹？

　　沪宁高速过昆山，车急驶苏州绕城东高速，看到巴城出口，一路向西至湖滨南路，平整宽阔的马路两边，蟹庄渐渐多了起来。秋风起，蟹脚痒。跟着痒起来的，还有20公里外上海市区内大闸蟹爱好者们的味蕾。每年这个时侯，巴城的道路上总能看得到“沪”字头车飞驰而过，停在大大小小的蟹庄门口。

　　9月21日，阳澄湖边，蟹农们捞起沉甸甸的网，今年的第一筐大闸蟹正张牙舞爪，宣告着吃蟹季节的到来。当天，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙向记者公布了今年大闸蟹的养殖情况和产量：“今年阳澄湖全区域预计可生产商品蟹2195吨，销往上海360吨，比去年下降20吨。 ”据报道，在今年国庆、中秋黄金周期间，上海全市大闸蟹交易量在5000吨以上。也就是说，整个阳澄湖的产量加起来，也不到黄金周上海大闸蟹交易量的1/2。

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会副会长顾秀文说起市面上的假冒阳澄湖蟹，语气很冷静，却透着些许无奈。他算了一笔账。按照今年行业协会的指导价，三两雌、四两雄的大闸蟹出水价为120元/斤，也就是说，每只蟹的成本价在40元左右，再加上运输、保存和摊位租金、人工等成本，零售价在出水价的基础上要再加上50—80元/斤。也就是说，在上海市场上，正宗阳澄湖大闸蟹的售价不可能低于50元/只。

　　顾会长说，理论上，国内最适宜生长大闸蟹的地区集中在北纬31度到32度，东经120度到121度，也就是太湖，尤其是阳澄湖区域。所以，阳澄湖出产的清水大闸蟹素有 “青背、白肚、金爪、黄毛”的特点，蟹黄饱满、蟹膏丰厚、蟹肉鲜甜，是“名门正派”。然而，近年来，阳澄湖大闸蟹面临着太湖、洪泽湖、巢湖、固城湖等20多个湖区大闸蟹的“围剿”，贴防伪标识也好，带“戒指”也好，冒牌始终如影随形。