北京：福寿螺有望重回餐桌

　　中广网北京10月23日消息（记者刘天思）据中国之声《央广新闻》17时47分报道，在北京市场“消失”了3年多的福寿螺有望重回餐桌。当年，凉拌福寿螺肉曾经引发广州管圆线虫病在北京暴发，北京市食品办下达“禁售令”；而现在，考虑到疫情早已不蔓延，北京市食品办明确表示正逐步解禁福寿螺。

　　3年前，北京蜀国演义酒楼的一道“凉拌螺肉”，在北京首次发生群体广州管圆线虫病。当时全北京临床诊断报告广州管圆线虫病例达到131例。事后查明，凉拌螺肉是北京蜀国演义酒楼推出的一道创新菜，因厨师加工不当，没有彻底加热，造成广州管圆线虫病暴发。所以2006年8月，北京市政府食品安全办发布市场控制指令，要求北京市农副产品市场、商场、超市、餐饮企业等各类食品经营者一律暂停购进、销售、加工福寿螺。不过，北京市食品办当时曾表示：感染不蔓延后再考虑解禁。

　　辣子福寿螺是川菜馆中非常受欢迎的一道流行菜品。北京市食品办有关负责人说，福寿螺当年之所以出现问题，主要是在加工制作环节不规范，杀菌不彻底。近两年北京没有再暴发过管圆线虫病，所以针对部分餐馆的请求，北京市食品办明确答复“福寿螺可以卖，但要加热熟透，符合卫生条件和食品安全要求”。

　　据了解，除了福寿螺外，其实很多淡水虾、蟹，都可能藏匿有管圆线虫等其他食源性寄生虫的幼虫。北京市目前采取严格的水产品准入制度，水产品进入北京市场销售，必须提供县级以上水生动物疫病监测部门出具的检验合格证明和产地证明。“身份证明”不全的水产品不得上市销售。但北京市食品办也表示，防病的关键在于餐饮企业恪守法规保证安全，不再制作销售没有加工熟透的淡水产品。