广州私宰肉泛滥成灾 “猪霸”操控猪价(图)

中间商垄断使私宰肉泛滥，广州市民吃的猪肉，很可能就是从这种条件恶劣的猪棚里出来的。　朱文海/摄（资料图片）

萧岗农贸市场内，一辆小货车在卸私宰肉。

　　“猪霸”操控猪价致私宰肉泛滥，记者暗访萧岗农贸市场所见惊人

　　在调查暗访中，众猪肉档主对高价向他们批发放心肉的中间商怨声载道。因为被迫高价进货，想保证利润，他们要么提高肉价，要么靠偷卖私宰肉盈利。而记者调查到的情况也能作为佐证：在肉价较低的花都、番禺等地，私宰肉较为罕见；而在广州白云区、海珠区等被中间商操控的地区，私宰肉泛滥。

　　广州私宰肉泛滥到什么程度？昨日零时起，记者在白云区萧岗农副产品市场暗访，发现运送“不明身份”猪肉的小货车来了十多辆，而运放心肉来的冷冻车才一辆。

　　又探

　　中间商故意纵容私宰肉

　　中间商通过垄断能赚多少钱？一位业内人士告诉记者，他以前做中间商时，每头猪一般能赚四五百元，最高时一头猪能赚近千元，规模一般的中间商每天能卖100头猪的总肉，每天的利润就达5万元，“年赚千万像玩一样”。

　　“中间商赚取了暴利，当然也要给肉档档主留一点利润空间，所以，档主卖私宰肉，中间商是默许的。”这位业内人士介绍，一般一个肉档每天只进一头放心猪来卖，其余的全是私宰肉，一些中间商甚至还从事私宰肉生意。

　　“过去广州大量消费私宰猪的地方主要是食肆和食堂等，可现在的主要消费群已经变成普通消费者！”这位人士叹着气说。

　　黑幕

　　庞大利益链卡住猪肉佬

　　据了解，北京的放心肉市场占有率是90％，上海是80％，就连深圳和东莞的放心肉上市率都很高，唯独广州的私宰肉泛滥成灾。

　　昨日凌晨，从业多年的潘老板告诉记者，中间商在私宰肉泛滥的现实中起了核心作用。他说，档主不卖私宰猪的话，要么赔本要么被整。“基层工商所、市场和批发商在长期的猪肉交易中，与中间商结成利益联盟，其中甚至还有涉黑势力介入。这样一个怪物，对利润的追求没有止境，私宰猪利润最大，中间商自然会极力加大私宰猪销售比例。”老潘深刻地分析道。

　　为何中间商能起核心作用？老潘介绍说，中间商主要在控制货源、控制价格、控制生产环节以及控制终端市场四个方面起作用，“代宰制给了中间商很大的话语权，他通过这种制度，直接把货源、价格、渠道控制在手里。由于监管不到位，中间商牟取不法利益成本非常低”。

　　至于为何要联合基层工商所、市场甚至是涉黑势力，老潘解释，这是因为控制猪肉佬（销售终端）非常关键。“今年因为卖自选猪肉而发生的离奇事层出不穷。有的档主被打骂、要挟，有的被劫车砸车，有的被赶出市场，有的被工商所卡脖子……一旦控制了他们，中间商便可以肆无忌惮，无论是直接提价（远高于市场价），还是加收各种费用，或者严重缺斤少两，甚至迫使档口直接贩卖私宰肉，都能轻松获利。”老潘说。

　　“其实我们卖私宰肉都是给逼出来的。”一位猪肉档档主无奈地说。

　　暗访

　　萧岗市场前半夜很疯狂

　　“被中间商控制的肉菜市场肉档档主没有不卖私宰肉的。”白云区新市某肉菜市场的档主黎先生直言不讳，一般档口的做法是进一些放心肉掩人耳目，实际上卖的多是私宰肉。

　　“私宰肉比放心肉早入市，一般在凌晨4点前完成交易。”昨日，档主们见到人大代表视察猪肉市场黑幕的报道后，还向记者介绍了辨别私宰肉的方法。“想追踪源头，车辆是最好的突破口。正规的放心肉是专门的封闭冷藏车运输的，而运送私宰肉的多是微型货车，一目了然。”

　　以此为突破口，记者昨日走访了多家大型肉菜批发市场，果然收获不小。

　　昨日1时许，记者连夜来到广州白云区新市萧岗市场，以酒楼采购为名暗作调查，发现该市场一晚就进货上百头来路不明的私宰猪。

　　1时许，萧岗市场已经有20多个档口忙碌起来。一辆车牌为粤A99678的小型货车停在了50号档口前，两名男子下车后，将整边整边的猪肉搬到肉档上（一条猪对开两半，一半称为一边），记者留意了一下，这辆车卸下了差不多20边猪肉。

　　记者细数了一下，从1时30分起，有11辆微型货车拉猪肉进入萧岗市场，这些车辆的车厢都用帆布封了起来，外观并无异样，但一掀开帆布，即可见一边边猪肉吊挂其中。除了几家未开档的肉档外，萧岗市场近20个猪肉档口都向这些车进了货，多则十来头，少则几头。旁边一些蔬菜档的老板告诉记者：“他们这么早开工，就是为了做私宰肉！”

　　至凌晨3时许，萧岗市场的每个肉档都已经挂满了猪肉；凌晨3时10分许，一辆车牌为粤AG33523的肉品专用车开进市场，每个档口都从这里拿了两头放心肉。知情人告诉记者，这些放心肉只能算是“幌子”，各大档口售卖私宰肉与放心肉的比例高达5∶1。

　　江村市场肉档“集体放假”

　　报料市民怀疑其被点名后暂时收敛

　　前日，广州市人大代表视察时，曾有代表明确指出江村农贸市场内有大量私宰肉在出售，但工商部门负责人对此矢口否认。昨日记者又接到市民胡先生（化名）报料，胡先生反映，白云区的江村农贸市场内，所有的100多个肉档都在售卖私宰肉，每天销售量达1000多头。

　　昨日凌晨，记者连夜调查江村农贸市场，抵达市场的时间是2时15分。没想到，市场内众多肉档均空空荡荡，并不见胡先生所说的一天一个档口可以卖十几头私宰猪的热闹场面。“这不正常，这太不正常了。以前晚上一点多就有猪肉送过来，今天两点多了，却一个档都没开。”曾经在这里进过猪肉的胡先生惊讶地说，他估计，这是因为这里刚被点名，所以暂时收敛了。记者在市场等了几十分钟，依然没有动静。不过胡先生对记者说：“不信你以后过段时间来查，保证有。我以前就举报过，根本没有人理我。”

　　附近士多的店主也惊讶地对记者说：“以前这里每到半夜一点多就很热闹，来来往往都是运送猪肉的车，今天就奇怪了，可能大家集体放假了。”

　　牵连

　　牲畜交易生意难做

　　昨日零时，记者来到天河牲畜交易市场。按道理，这本是交易高峰期，记者却发现不少档主竟摆出床铺在猪圈旁睡起觉来，还有不少店员扎堆打牌侃大山，进行交易的没几家。

　　档主老李正和来进货的老王还价，老李嫌老王给的价太低，转头不理他。

　　“现在毛猪最便宜也要（6块）3毛5，好点的要（6块）5毛，而且没得挑，生意越来越难做。”老李愁容满面地对记者说，“现在卖猪的和卖肉的都没钱赚了，养殖户多少能赚点，最赚钱的是中间商。”

　　“以前这里就经常发生中间商为争地盘打架的事。现在猪肉档主卖私宰肉的多了，我们的生意当然就差了。”老李说，现在整个天河市场一天的交易量在3000头以内。

　　记者在市场守候了一个小时，发现前来市场挑猪的档主不足10人，一单生意都没有谈下来。来自东圃的方先生介绍说，中间商在老区垄断经营，但是很多地方还要直接面对超市的竞争。“这个市场，毛猪上个月才卖5块多点，现在贵了20%，我至少要卖8块5才不赔钱。可我那边的超市，猪肉才卖7块多，这买卖怎么做啊！”