花式调酒师月薪过万 5分钟表演最少500元

　　斑斓的夜色下，一只火花四射的酒瓶在调酒师手中上下飞舞，在暗空中画出优美的弧线。如今，这种精彩的场面越来越多地出现在婚礼上、年会上以及晚宴上。临近新年，调酒师们开始了异常忙碌的生活，成为圣诞夜赶场大军的一员。

　　调酒师圣诞夜要赶9场

　　“今年圣诞要赶9场活动，新年的活动也安排差不多了。”调酒师胡涛，从业13年，近年来几乎每个节假日都会十分忙碌。今年圣诞节已经接了9场活动，还不得不推掉了一些路途太远的邀请。

　　20岁左右学习调酒，却在从业十多年后以花式调酒端稳了饭碗。关于这个职业的苦辣酸甜，没人比他更了解个中滋味。“花式调酒就这两三年才火起来。”胡涛告诉记者，开始从事这个行业接活不多，除了一些酒店外，几乎没有别的工作渠道。直到去年筹备奥运会，电视上频频播放花式调酒视频，人们才更多地了解了这个职业。胡涛和同事们的工作也呼啦一下就全来了：商场促销、公司年会、生日派对、婚礼宴请……一场场的活动排满了时间表。一个电话，他带着全套的工具立刻就得出发。今年的所有周末，他就是在一场场婚礼中度过的，有时一个上午要赶两场。

　　按照规矩，调酒必须在红地毯上进行，但工作的环境五花八门，不是都有条件提供地毯。现在胡涛练就了在水泥地、玻璃地上都能表演，还可以根据屋顶的高度限制调整抛瓶的高度。

　　“这是带给别人快乐的事情，应该开心地笑！”看起来比实际年龄小很多的胡涛告诉记者，每当他娴熟地表演拿手的火瓶、烟花瓶时，总能引爆全场热情，跟着他一起鼓掌。

　　5分钟表演最少500元

　　调酒师收入近年来逐年上涨。记者从业内了解到，目前刚刚毕业的学生进入酒吧工作的薪酬就有2000元至3000元，根据工作表现不同，调酒师每年都有加薪的机会，收入5000元至8000元不成问题。

　　带有表演性质的花式调酒师收入就更是令人羡慕。“一般5分钟左右的表演最少500元左右。”业内人士透露，技术娴熟的花式调酒师一般能达到月收入过万。

　　北京调酒师缺口巨大

　　台上5分钟，台下多年功。北京培研学校的调酒教师郑雯告诉记者，调酒师分为初、中、高等五级，英式调酒是基本功，花式调酒是这几年才兴起来的。虽然入门容易，但目前能把英式、花式调酒技术都掌握熟练的调酒师并不多。对于一个好的花式调酒师来说，调酒技巧、对酒文化的了解、外语甚至良好的形象和身体的柔软灵活程度都必不可少。

　　郑雯介绍，上世纪80年代，学成毕业的调酒师出路就是进饭店，而现在，咖啡厅、俱乐部、私人会所、酒吧、演艺公司等各种文化娱乐单位都对技法娴熟的调酒师有着巨大需求，学生没毕业几乎就被抢光了。

　　和以往单纯为了就业不同，现在来学习调酒的学生目的各不相同。有的是大学生为了增加竞争力来学；有的是外企白领出于兴趣来学；还有些要自己创业开酒吧的人也来亲身实践学习调酒。 (来源：北京晚报)