“我们做的梦都有卤肉味道”(图)

北碚区骑龙雅苑小区有个卤肉作坊，每天半夜加工，邻居投诉气味扰民

　　

　　
　　任洁 制图

　　　　读者自述

　　我们是北碚区歇马镇骑龙雅苑的居民。

　　小区C栋三单元1—1有个卤肉作坊，每天晚上10点~12点或者凌晨4点~6点烤鸭子、制卤肉，浓烈的气味飘出，附近几十户人家晚上睡觉都不敢开窗。我们每天做的梦，都有卤肉味道。时间长了，我们都快精神崩溃了。我们向有关部门投诉过，但问题一直没得到解决。

　　我们不知道还要被卤肉气味折磨多久？

　　居民

　　闻到卤香就反胃

　　本月12日，记者赶到骑龙雅苑调查。

　　女儿绰号卤肉西施

　　C栋三单元63岁的周婆婆很郁闷地告诉记者：“我现只要看见卤肉或闻到味道，就会反胃。”

　　她说，之前她和家人都很喜欢吃卤菜，她还经常买来鸡鸭、卤料加工，家人还经常表扬她，“好香”、“婆婆真得行”，这些话让她很受用。可近半年多来，随着底楼卤肉作坊的出现，她家饭桌再也不上卤菜，家人闻到卤味就反胃。

　　同住C栋三单元的陶女士，说起此事更是哭笑不得：10岁的女儿正在上小学，最近竟被同学送了一个绰号——卤肉西施，就是因为她的衣服上总有一股卤香。女儿气得直瞪眼，限妈妈“立即想办法祛味，否则不上学了”。

　　六七位业主在接受记者调查时，也是“谈卤色变”。

　　关窗种花抹香水

　　记者了解到，这家小作坊未挂任何招牌，约30平方米，白天大门紧闭，从凌晨一两点开始灯火通明地作业，早晨六七点钟关门。

　　“他们昼伏夜出，我们则是白天上班夜晚睡觉。”陶女士称，“一天两天，可能没啥，但长期如此，就让人遭不住。”她说，晾晒在阳台上的衣服更遭殃，卤肉味洗都洗不掉。

　　“刚开始，我想关紧门窗堵味，可根本没效果。”刘婆婆说，后来她在家种花、放腊梅等，也是治标不治本。

　　三单元3楼的张小姐，是一位时尚女性，容不得身上有半点异味，为了清除卤味，不得不经常抹香水，“别人一瓶香水用八九个月，我一瓶香水最多管半年。”

　　小区保安罗华林证实，卤味的确给业主带来影响，但人家是正当租用的，他们也没办法，“作坊的油流进下水道，我还给他们疏通过几次。”

　　作坊老板

　　各种方法都想尽

　　由于现场找不到人，记者通过电话联系到自称“唐姐”的作坊老板。

　　唐姐称，对业主的反映，她也知情，之前工商等部门去查过，她的卫生许可证、营业执照齐全，属合法经营。

　　“我不是不重视业主的反映，也想搞好邻里关系。”她说，租房子时，她还专门选偏僻一点、带有公用烟道的门面，还买来抽油烟机，可她想了不少办法，还是有味道溢出。

　　“我的店是小本经营，我又当老板又当丘二，平时只是别人要货时才按单加工，最近生意才好点。平时，几天才加工一次。”唐姐称，她离了婚，还带着一个10岁的儿子，小作坊是母子俩唯一的营生，她还在外打工，以补贴家用。

　　“小本经营不能像大企业一样，花巨资整治，即便有这个心，也没这么大经济能力。”她表示，她注意关好门窗等，尽量减小对业主的影响，等有钱了再安装空气净化器。

　　环保局

　　气味污染难鉴定

　　歇马工商所梁所长称，他们的确去查处过，因该作坊手续齐全，他们没得办法。

　　北碚环保局一负责人表示，对于气味污染，执法也有局限。虽然环保部门配备有专门的闻臭师，但证据力度不及仪器检测的数据。正如，有的人对一种味道认为是香的，有的却觉得是臭的。对于食品行业的气味，即便是空气净化器，也收效不佳。“工业的气味污染好办，我们可以通过对其特征污染物质进行检测。食品行业的味道污染，对人体伤害程度不及工业污染，且气味中的特征污染物质不好用工业污染的指标进行定性。”

　　新桥医院呼吸科程晓明博士称，食物香味表面对人体没有危害，但制作卤肉的汤料由于反复加工等原因，容易引发物质化学反应，油烟中可能产生有害气体。如果长时间接触这些刺激性气体，呼吸道敏感的市民容易诱发支气管哮喘，导致慢性阻塞性肺病加重。

　　延伸调查

　　哪些食品味

　　让人受不了

　　结合环保部门收到的投诉和对市民随机调查，记者梳理出如下“扰民气味”。

　　火锅味：重庆人爱吃火锅，满大街都是。渝洲路立源地小区网名“雪碧”的业主投诉，与火锅馆作了六七年的邻居，天天都不敢开窗，闻到火锅味道就难受，最近准备搬家。

　　煎海椒味：投诉较多。由于重庆人爱吃辣，干海椒生意自然好，但煎海椒的味道让人实在难受。

　　臭豆腐味：不少人经过臭豆腐摊都要掩鼻飞奔。

　　小知识

　　气味对人体

　　有哪些影响

　　据“361健康生活网”报道：美国科研人员曾经对气味是否影响情绪和记忆进行了大量的研究，发现气味对人的情绪，记忆、血压、脑电波等有很大的影响。

　　研究结果初步表明，薄荷、甘草、松节油和玫瑰等香味可激发记忆、活跃情绪、刺激思维、提高工作效率。相反，臭味可抑制记忆，产生忧虑和压抑。

　　本组稿件由 记者 韩毅 采写