来源：南方日报
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| 私宰场暗访现场 |
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| 大火中没有烧完的猪肉 |
博罗地下私宰场日宰死猪百头
在博罗县,一个地下私宰场日宰死猪百头,黑心猪肉流入餐桌,威胁着我们的生命安全。南方日报和南方卫视记者联合开展发起对博罗死猪私宰场的调查,经过一周的暗访,摸清了黑心猪肉的利益链。
一口大锅、两块门板、三条水管、四个刀手……淌着血水的五十铃货车将一头头死猪运往博罗县园洲镇上村这个简易的小工棚。在这个地下私宰场,死猪在这里屠宰分割后,再用卡车分批运送出去。
现场的一名刀手向记者透露,每天要宰杀一百多头死猪。一位不愿意透露姓名的知情人士透露,私宰场已经存在两年了,所加工的黑心猪肉九成用来做了腊肠和腊肉,其他的主要卖往珠三角一些乡镇的农贸市场,还有少部分流向单位食堂和农贸市场。
流水线作业,十分钟搞定一头死猪
1月25日下午2时许,记者根据报料人提供的线索,终于找到了上村的地下死猪私宰场。
此时,4个刀手正在这个大约150平米的简易小工棚里紧张地忙碌,工棚靠近池塘,整池塘水被猪血染成了乌红色,散发着一股臭味。地上堆满了等待屠宰的死猪和分割好的猪肉,血红的污水流了一地,记者在现场发现了大约有六七十个已经宰好的猪脑袋堆放在工棚的角落。
在工棚入口处,用尼龙袋装好的猪肉上叮满了几百只苍蝇,旁边还停放了一辆淌着血水的五十铃货车,除了车厢里有三四头死猪外,货车尾部的地面上还躺着3头刚从车上卸下来的死猪,其中一头猪的颜色已经发紫。
记者借口联系业务,多次询问猪肉价格,刀手称老板正赶过来,价格要老板才能拍板。等待期间,记者在现场看到,场子里最大的死猪足有两百公斤,最小的约四五十公斤。屠宰场虽然只有4个人,但是分工明确。用钩子从车上把死猪拖下来,然后拉近大锅里烫上几分钟,接着进行剃毛—开膛—分割。
整个过程犹如流水线作业一般,一头死猪从卸车到屠宰,再到分割成猪肉,不到10分钟就可以全部搞定。
十余分钟后,一位自称老板的男子过来屠宰场,并不太愿意搭理记者。记者再三追问价格,该老板才告知记者“统价(均价)四块七,大小必须一起!”
记者以死猪肉在市场不好售卖为由进行杀价,要求老板给予优惠。
“再便宜就没得做了,这些肉很好卖的,别人一天都要卖好几条。”该老板还透露,价格不能再低了,但是供货肯定可以保证。“你一天要几千斤,都没问题!”
不起眼的冷冻库,老板称存货很多
记者谎称,购买死猪肉主要是想供应食堂。屠宰场老板听后给记者建议,供应食堂的猪肉可以从冷冻库里拿,冷冻过的肉更难被发现,而且品相更靓。“排骨两块(每斤),肚子三块八(每斤)。”记者的连续发问引起了屠宰场老板和刀手的警觉,他们开始盘问记者是哪里带来的,坐的什么车,谁介绍过来的,介绍人的手机号码和车牌号码等等信息,都被记者一一含糊应付过去。
记者提出要去冷冻库看货,如果觉得合适就决定来这里进货。屠宰场老板本来已经答应带记者去冷冻库看货,称仓库里存货很多。
结果开车到半路,屠宰场的刀手打电话过来提醒老板要谨慎记者。于是,屠宰场老板以冷冻库的和场子里的猪肉一样为由,不能陪记者去冷冻库了,并称自己有急事需处理而匆匆离去。
下午3时半许,记者途中被赶下车,根据知情人士的指引找到了位于博罗县园洲镇义和中学附近的冷冻库,这里和屠宰场相距大概七八公里。
一座不起眼的小红砖平房由一扇结实的铁门把守,门口散落着沾有血迹的尼龙袋、橡胶手套和塑料袋。
在房子的另一侧,记者还发现这里安装了冷冻设备的室外压缩机、大电闸和三厢电表,电表运转速度非常快。
巨额利润,死猪养活一群人
在上村一个不知名字的池塘旁边,搭起了一个木棚,距离屠宰场大约3公里,据知情者透露,这里就是屠宰场死猪的交易地。
记者在这里发现了屠宰场出现的那辆装运死猪的五十铃货车,货车旁边还停着一辆厢式微型车,一个穿绿色制服的男子正在往车上装载死猪,车上已经装了五六头死猪。记者还发现,木棚门口有两三个年轻男子警惕地注视着来往车辆和行人。
根据2008年1月1日起施行的《中华人民共和国动物防疫法》,病死或者死因不明的动物禁止屠宰、经营、加工和运输,必须交由卫生防疫部门上门回收,进行无公害处理。
但是这些令人作呕的死猪,养活了一群人。和屠宰场接触较多的知情人士告诉记者,园洲镇的死猪收购都被当地的黑社会垄断,每一组人控制一个村的养猪户。养猪户也知道他们的身份,谁家有死猪,必须由他们收购,不然别想在当地养猪。
第二军医大学长海医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授介绍,死猪肉很可能就是病猪,其病因不明或有病毒感染,在这些不明死因的动物和腐败变质的肉类中,含有大量对人体有害的细菌和病毒,同时还含有质变过程中产生的氨,对人体非常有害,我国各种卫生管理的法规和条例已严格要求不能食用。
不过,黑心的私宰者对此并不在乎。对于他们来说,利润才是第一位的。上述知情人士给暗访的记者算了一笔账:一般是200斤左右大猪每头100元,100斤左右的小猪每头50元。
同时,死猪收来后,统一运往地下私宰场,屠宰后把猪肉按照4到5块的价格批发出去。如此一来,平均一头猪可以赚取300块以上的利润,按照屠宰场每天处理100头死猪计算,一天的利润就是3万块。“年底的肉类制品需求量大,一天绝对不止100头。”
而前来私宰场批发死猪肉的贩子,以四五块低廉的价格批发过来,再以数倍的价格将死猪肉卖往市场、食堂、熟食店甚至做成腊肠,死猪也由此进入了我们的餐桌。
最新进展
不法分子火烧私宰场执法队承诺一定严查
昨日,南方日报记者向博罗县通报了私宰场的情况,该县迅速成立工作组对地下死猪私宰场进行了查处。
但当南方日报记者随同工作组赶到私宰场时,宰杀死猪的工棚已经成为一片火海,工棚已经倒塌,现场散落许多燃烧未尽的猪肉。
执法组一位工作人员现场表示,不排除内部工作人员走漏了风声,导致了执法队员扑空。县里一定会组织严查,从重处理。
随后,执法工作队在记者的指引下,来到了位于冈贝村的黑心肉冷冻库,当执法队员强行破门而入后,发现冷气迎面扑来,里面竟然挂着18头肉猪。经工作组统计,这批猪肉约计3000余斤。
截至昨日晚上8点,工作组对查获的猪肉及时处理,进行了无公害销毁。
工作组负责人表示,“可以肯定的是,这批猪肉如果从私宰场流出,没有经过任何检验检疫,肯定是问题肉”。同时,他还透露,博罗县已经决定成立督察组,对年前的肉类等食品安全进行严格检查。
南方日报记者杨大正徐剑桥实习生陈晨博罗报道
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