北京酒楼首推“不限时”年夜饭

　　每到除夕，年夜饭一桌难求，一些酒楼为了多翻几次台，甚至限制用餐时间，不少市民因此抱怨“吃饭像打仗”。今年，京城部分酒楼将首次推出“不翻台”、“不限时”年夜饭，让市民享受到更为舒心的就餐服务。

　　“想吃到几点吃几点”

　　“在我们这里，您可以尽情地看春晚、吃饺子、放鞭炮、熬大年，没有时间限制”，北京大三元酒家景山店的宋经理告诉记者，大三元今年特别为京城市民首次推出限量年夜饭，即在大年三十除夕夜，“不翻台、不限时”，“您想吃到几点就吃到几点”。

　　大三元整个春节假期均不打烊，自大年初一到初八将推出鸿运宴、拜年宴、全家宴等特色主题宴。大三元酒家经过重新装修后，顾客在大型景观房用餐的同时，还能观赏到景山公园万春亭等5个亭子的灯光夜景。

　　西长安街上的唐拉雅秀酒店唐苑中餐厅服务经理苏先生也表示，唐苑餐厅的养生春节年夜饭，不设立消费时段限制，客人可边用餐边观看央视春晚。“如果年夜饭频繁翻台，服务员忙不过来容易导致服务水准下降，反而会砸了自己的招牌”，苏经理说。

　　顾客既赞同又担心

　　市民李先生表示，年夜饭去酒楼吃，图的就是舒适与享受，如果吃年夜饭的时候碰到餐馆催促翻台，一家人的心情和就餐气氛都会受到影响。

　　记者随机采访了20多个市民家庭，大家都对“年夜饭不翻台”表示赞同。“被围着、赶着吃团圆饭的滋味，太不爽了”，赵女士说，有的酒楼菜上得太快，本来还想坐坐，多说说话，结果一看当时的情景，啥心情都没了。

　　不过，也有市民担心，如果多数酒楼都实行不翻台举措，那岂不是年夜饭更不好订了，座位还不得更紧张？

　　年夜饭预订火爆

　　京城不少酒楼的第一轮年夜饭从5点多就开始了。面对年夜饭餐位供不应求的局面，上、下场年夜饭成为餐饮界的一大景观。一般用餐时间以晚上7点为界，首轮年夜饭从傍晚5点吃到7点；“翻台餐”从晚上7点以后开始。目前“首轮餐”几乎都已告罄。

　　“订餐的顾客太多，我们也是尽量满足客人要求”，华天集团有关负责人对于“翻台”问题表示，他们会提前跟顾客确定离开的时间，尽量避免因为第一拨客人不走而使得第二拨客人晚吃饭的情况。

　　北京烹饪协会负责人也提醒说，翻台年夜饭，交接得不好，就有可能变成“翻脸”年夜饭。因此推出翻台餐的酒楼要特别考虑自身接待能力，不要因为“井喷”现象导致菜肴质量受影响，也不要造成第一拨客人没吃完就被赶走的尴尬，或是第二拨客人等上半天不耐烦，“这对酒楼服务是个挑战”。(记者杨滨) (来源：北京晚报)