童年的春节回忆：炸麻花成左邻右舍的年度聚会

　　新华网太原2月18日专电（记者刘翔霄）离我寓所的不远处有家麻花店，麻花现做现卖，味道也不错，不仅春节，平日随时想吃也唾手可得。但在二十多年前记者童年过春节时，要想吃到麻花可必须亲自动手。

　　炸麻花的“工序”很繁杂，很忙活，却也是迎接春节最热闹的一天。一般从春节前半个月开始，各家各户就会把炸麻花的日子自觉排好，以防“日历”冲突。另外前一天时，户主要负责把面团发好，备好柴火、食油、板凳、容器等。

　　这一天，左邻右舍会起个大早，天一亮就登门帮忙。除了负责在院中垒炉灶、劈柴烧火的大叔外，其余多为女性。大家各自分工，有人搓麻花，有人烧火，有人负责下锅，有条不紊。搓麻花的时候最热闹了。几张大案板连在一起，就成了一张巨大的临时“工作台”，两边能供七八个人同时坐着搓麻花。开始搓麻花了，只见两道柔软筋道、已经揉成“二股筋”的麻花“雏形”在空中甩动，接着又“啪啪”地拍击在案板上，在“快者”的手下，不到一分钟，一根麻花就已经现身了。

　　搓麻花的过程中，大家一边聊天，一边工作，而且乐意互相学习，谁的麻花出手最快，谁的麻花外形最好，谁的技术比以前有进步了，都为大家所津津乐道。刚炸出的麻花温暖香软，饿了就吃几口；如果能从中挑一根自己亲手做的，吃起来肯定格外香喷喷。

　　自己动手炸麻花，总能令我们的传统节日更加难忘，你也可以试试。